National Hot Dog and Sausage Council zauważa, że Amerykanie wydali ponad 1 miliard dolarów na zakupy hot dogów w sklepach spożywczych w 2010 roku. Oprócz sklepów spożywczych można znaleźć hot dogi na meczach piłki nożnej, uroczystościach świątecznych i piknikach. Pomimo ich popularności, jeśli spojrzysz na składniki i odżywianie hot doga, możesz zdecydować się jeść je tylko w rzadkich przypadkach.
Proces produkcji
Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa hot dog może być zrobiony z różnych składników, w tym indyka, wołowiny lub kombinacji kilku różnych produktów mięsnych. Hot dog musi zaczynać się jako „półstały produkt”, który producent poddaje procesowi zmniejszenia rozmiaru początkowego produktu na drobne cząsteczki. Aromaty, przyprawy i konserwanty łączą się z produktem mięsnym podczas procesu produkcyjnego. USDA wskazuje, że hot dogi bez skóry są najpopularniejszym typem. Każda hot dog powinna mieć maksymalną zawartość wody wynoszącą 10 procent i nie może zawierać więcej niż 3, 5 procent innych niż mięsne spoiw lub wypełniaczy.
Kalorie i Tłuszcz
Standardowy hot dog z wołowiną ma 148 kalorii, a hot dog z indyka lub kurczaka zawiera 100 kalorii. Hot dog zrobiony głównie z wieprzowiny ma 204 kalorii. Hot dog z wieprzowiną ma 18 g tłuszczu, a hot dog z wołowiny zawiera 13 g tłuszczu, a hot dog z kurczaka i indyka ma około 7 g tłuszczu. Tłuszcz w hot dogach wołowych wynosi około 60 procent tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych oraz 40 procent tłuszczów nasyconych. W przeciwieństwie do tego, hot dogi z kurczaka i indyka mają około 25 procent swoich kalorii z tłuszczów nasyconych. American Heart Association zaleca, aby Amerykanie spożywali nie więcej niż 7 procent całkowitego spożycia kalorii z tłuszczów nasyconych, ponieważ ten rodzaj niezdrowego tłuszczu zwiększa ryzyko chorób serca.
Składniki odżywcze
Hot dogi zawierają pewne korzystne składniki odżywcze. Hot dog z indyka lub kurczaka zawiera 5, 5 g białka, hot dog z wołowiny zawiera 5 g, a hot dog z wieprzowiny około 9 g. Dorosły potrzebuje od 46 do 56 g białka dziennie. Hot dogi zawierają mniej niż 2 g węglowodanów, brak błonnika, niewielkie ilości cukru i śladową ilość żelaza. Wszystkie hot dogi mają śladowe ilości niektórych witamin z grupy B, bez witaminy C i niewielkiej ilości kwasu foliowego. Hot dogi mają od 380 do 513 mg sodu na porcję, co sprawia, że hot dogi są dobrym wyborem sodu. Powinieneś ograniczyć całkowite spożycie sodu w ciągu dnia do mniej niż 2300 mg.
Przestrogi
Oprócz dużej zawartości tłuszczu i sodu przetwarzanie hot dogów może również zwiększać ryzyko wystąpienia poważnych chorób. W metaanalizie i badaniu przeglądowym opublikowanym w czasopiśmie „Circulation” z maja 2010 r. Stwierdzono, że spożywanie przetworzonego mięsa, takiego jak kiełbasa lub hot dogi, może zwiększyć ryzyko zachorowania na cukrzycę lub chorobę wieńcową. Natomiast badanie nie wykazało zwiększonego ryzyka zjedzenia nieprzetworzonego czerwonego mięsa. Ogranicz spożycie hot dogów, aby uniknąć sodu, azotanów i tłuszczu w standardowych hot dogach. Jeśli lubisz hot dogi, wegetariańskie hot dogi lub wersja o niskiej zawartości sodu i niskiej zawartości tłuszczu to zdrowsza opcja.
