Długoziarnisty ryż jaśminowy znany również jako tajski aromatyczny ryż lub tajski ryż Hom Mali podwaja przyjemność z jedzenia parującej miseczki z puszystego ryżu ze względu na jego pyszny, orzechowy smak i charakterystyczny kwiatowy aromat. Ryż jaśminowy to prosty węglowodan.
Ryż jaśminowy biały ma uproszczone zalety odżywcze. Ryż jaśminowy może uzupełniać już zdrową dietę bogatą w warzywa, owoce i chude białko. Brązowy ryż jaśminowy oferuje dodatkową korzyść z błonnika, która jest ważna dla każdej diety. Ryż jest podstawowym pokarmem dla ponad połowy populacji świata. Zapewnia niedrogie, często łatwo dostępne źródło pożywienia w obszarach, w których brakuje innej żywności.
Wskazówka
Chociaż ryż jaśminowy jest dobrym źródłem węglowodanów, brakuje mu innych ważnych składników odżywczych, takich jak białko.
Odżywianie ryżu jaśminowego
Według USDA 3/4 szklanki gotowanego białego jaśminowego ryżu zawiera:
- 160 kalorii
- 3 gramy białka
- 36 gramów węglowodanów
- 0 gramów błonnika, tłuszczu, żelaza, cholesterolu
Kiedy brązowy ryż jest przetwarzany na biały ryż, większość witamin i minerałów zostaje pozbawiona. Większość jaśminowego ryżu nie jest wzbogacona. Wzbogacanie żywności pozwala producentowi dodawać witaminy i minerały do żywności, która mogła zostać utracona podczas przetwarzania. Niektóre ryżu są wzbogacone witaminami B i żelazem, więc czytanie etykiet jest niezbędne, jeśli szukasz tych składników odżywczych.
Czy ryż jaśminowy jest zdrowy?
W połączeniu z piciem dużej ilości wody, spożywanie jaśminu lub innych rodzajów ryżu - zwłaszcza pełnego ziarna lub brązowego, jaśminowego ryżu - może pomóc w zapobieganiu zaparciom. Ponieważ brązowy ryż jaśminowy zawiera sporą ilość nierozpuszczalnego błonnika, może on korzystnie wpływać na trawienie, pomagając szybko przepłukać jedzenie przez przewód pokarmowy i zmiękczać stolce.
Ryż jaśminowy jest często spożywany wraz z innymi zdrowymi produktami. Stosowany jako uzupełnienie diety bogatej w warzywa, rośliny strączkowe, fasolę, owoce i chude mięso, stanowi zdrowe źródło węglowodanów.
Dla sportowców wykonujących ćwiczenia o wysokiej intensywności lub wytrzymałości może być wyzwaniem sprostanie codziennym wymaganiom węglowodanów w celu utrzymania poziomu glikogenu, formy magazynowania węglowodanów w mięśniach. Ryż jaśminowy biały lub brązowy jest dobrym paliwem do tankowania glikogenu z powrotem do mięśni i jest gotowy do następnego treningu.
Ryż nie jest wysokiej jakości - ani kompletnym - białkiem, co oznacza, że nie zawiera wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jedzenie pokarmów zawierających niezbędne aminokwasy niewytwarzane w ludzkim ciele ma kluczowe znaczenie dla utrzymania zdrowych, funkcjonujących mięśni i metabolizmu.
Rozważ błonnik i cukier we krwi
Ryż jaśminowy, być może najbardziej znany zachodnim podniebieniu, jest długoziarnisty, ma gładką teksturę i perłowo biały. Ryż jaśminowy pełnoziarnisty lub brązowy zachowuje otręby lub łuskę zewnętrzną. Brązowy ryż jaśminowy jest bardziej pożywny i ma więcej błonnika niż biała wersja mielona w wodzie.
Badania wykazały, że ci, którzy mają więcej błonnika w swojej diecie, są mniej narażeni na choroby serca, otyłość i cukrzycę typu 2, zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health.
Ryż jaśminowy jest uważany za żywność o wysokim indeksie glikemicznym (GI), zgodnie z badaniem z listopada 2013 r. Opublikowanym w International Journal of Food Sciences and Nutrition . Wynik GI wskazuje, jak szybko jedzenie podniesie poziom cukru we krwi. Jedzenie o wysokim IG ma wynik 70 lub wyższy, a naukowcy odkryli, że ryż jaśminowy ma wartość od 96 do 116 w skali GI.
Ryż jaśminowy biały to skrobia, wyrafinowane jedzenie i jako takie tymczasowo podnosi poziom cukru we krwi. Osoby z cukrzycą powinny wybrać brązowy ryż jaśminowy zamiast białego ryżu jaśminowego.
