Glukoza i glikogen są węglowodanami, ale glukoza jest klasyfikowana jako monosacharyd i cukier. Jako pojedyncza jednostka jest znacznie mniejszą cząsteczką. Według Virtual Chembook w Elmhurst College glikogen jest klasyfikowany jako złożony węglowodan i skrobia, i składa się z kilku cząsteczek glukozy.
Glukoza
Glukoza może być szybko metabolizowana w celu wytworzenia energii. Rozpuszcza się łatwo w wodzie i może być łatwo transportowany po całym ciele. Może być przenoszony w krwiobiegu, a także w sokach roślin. Glukoza służy jako podstawowe źródło energii zarówno dla roślin, jak i zwierząt. Łączenie różnych ilości jednostek glukozy tworzy różne rodzaje węglowodanów, zgodnie z Departamentem Chemii Imperial College w Wielkiej Brytanii
Glikogen
Disacharydy, takie jak sacharoza i laktoza, składają się z dwóch połączonych jednostek glukozy, podczas gdy polisacharydy składają się z wielu innych. U zwierząt glikogen jest dużą cząsteczką magazynującą dodatkową glukozę, podobnie jak skrobia jest formą magazynującą u roślin. Twoja wątroba i mięśnie syntetyzują glikogen i działają jak twoje główne magazyny. Twoje zapasy mogą zostać ponownie podzielone na glukozę na energię, jeśli to konieczne, a także mogą zapewnić wsparcie strukturalne w różnych tkankach w twoim ciele.
Glikogen jako magazyn
Jedna cząsteczka glikogenu może składać się z długich łańcuchów od 1 700 do 600 000 jednostek glukozy. Około 0, 5 procent masy mięśni i 5 procent masy wątroby składa się z glikogenu. W przeciwieństwie do glukozy glikogen nie jest rozpuszczalny w wodzie i nie może wchodzić i wychodzić z komórek, chyba że zostanie podzielony na mniejsze, bardziej rozpuszczalne jednostki. Jego przydatność jako cząsteczki magazynującej wynika głównie z tej nierozpuszczalności.
Dodatkowe informacje
Twoje ciało normalnie bardzo ściśle reguluje poziom glukozy we krwi. Po zjedzeniu węglowodanów twoje ciało rozkłada je na glukozę, która następnie dostaje się do krwioobiegu. To, czego twoje komórki nie potrzebują do energii, jest usuwane z obiegu i gromadzone przez wątrobę jako glikogen, ponieważ ciągła obecność krążącej glukozy może zaburzyć równowagę płynów między komórkami a krwią.
