Bakłażany należą do rodziny roślin psiankowatych, która obejmuje pomidory i ziemniaki. Bakłażany są bogate w błonnik pokarmowy, zawierający 2, 5 g na 3 1/2 uncji. porcja. Są również bogate w potas oraz witaminy B1 i B6 i są dobrym źródłem kwasu foliowego, niacyny, magnezu i fosforu. Duża, fioletowa odmiana w kształcie gruszki jest najczęstszą odmianą występującą w amerykańskich sklepach spożywczych, bakłażany występują w wielu kształtach i rozmiarach, od długich i cukinii do małych i okrągłych jak pomidor. Kolory wahają się od białego do zielonego, pomarańczowego, lawendowego i głębokiego fioletu. Mikrofalowanie i pieczenie to dwie szybkie metody przygotowania bakłażana.
Duże bakłażany w kuchence mikrofalowej
Krok 1
Przebij skórkę bakłażana czubkiem noża w kilku miejscach, aby nie wybuchła podczas gotowania.
Krok 2
Połóż warzywa na podwójnej warstwie ręczników papierowych umieszczonych bezpośrednio na dnie kuchenki mikrofalowej lub karuzeli.
Krok 3
Gotuj bakłażan, bez przykrycia, na wysokiej lub w 100 procentach, aż się opuści. 8 uncji. bakłażan wymaga około ośmiu minut gotowania, a 1 funt. bakłażan gotuje w ciągu 11 do 12 minut. Dodaj trzy do czterech minut czasu gotowania na dodatkowe 8 uncji podczas gotowania do 2 1/2 funta. bakłażanów naraz w kuchence mikrofalowej.
Krok 4
Niech bakłażan ostygnie przez około pięć minut, a następnie pokrój go na pół wzdłuż i zbierz nasiona.
Małe bakłażany w kuchence mikrofalowej
Krok 1
Nakłuj skórkę mniejszych odmian bakłażanów, takich jak chińskie bakłażany, w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec ich eksplozji podczas gotowania.
Krok 2
Umieść bakłażany w naczyniu bezpiecznym dla kuchenki mikrofalowej, wystarczająco dużym, aby je pomieścić i szczelnie przykryj naczynie plastikowym opakowaniem bezpiecznym dla mikrofalówki.
Krok 3
Gotuj bakłażany na wysokim lub w 100 procentach, aż się spuszczą. W zależności od mocy kuchenki mikrofalowej 8 uncji małych bakłażanów gotuje się w zakrytym naczyniu w 10 do 12 minut, a funt małych bakłażanów gotuje w 15 do 16 minut.
Krok 4
Postaw naczynie na żaroodpornej powierzchni. Zdejmij folię, unosząc ją do siebie z przeciwnej strony, aby para wydostała się z Ciebie. Niech bakłażany ostygną przez około pięć minut, a następnie pokrój je na pół wzdłuż i zbierz nasiona.
Pieczenie dużych, całych bakłażanów
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Ustaw jeden ze stojaków na środku piekarnika.
Krok 2
Umieść maksymalnie dwa 1 do 1 1/2 funta. bakłażany na nienasmarowanym blasze do pieczenia.
Krok 3
Umieść arkusz na środku wyśrodkowanego rusztu piekarnika. Piec bakłażana przez 75 do 90 minut lub do momentu, gdy wyskoczy i opróżni się jak nakłuty balon. Jego skóra lekko się zwęgli, a jej środek stanie się delikatny, gdy będzie w pełni ugotowany.
Krok 4
Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i połóż na żaroodpornej powierzchni. Używając dwóch widelców, natychmiast rozerwij bakłażana, oddziel mięso od skóry i połóż mięso na gorącej blasze do pieczenia. Będzie skwierczać i lekko brązowieć, gdy część jego soku odparuje.
Krok 5
Oddziel nasiona od mięsa i odrzuć je ze skórą. Włóż mięso do miski i rozdrobnij widelcem lub użyj robota kuchennego, aby go przecierać.
Pieczenie Plastry Bakłażana
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Ustaw jeden ze stojaków na środku piekarnika.
Krok 2
Nasmaruj spód i boki bezpiecznej patelni cienką, równą warstwą oliwy lub oleju roślinnego.
Krok 3
Odetnij i wyrzuć łodygę bakłażana i dolny koniec. Pokrój go w poprzek na rundy o grubości 1/2 cala. Umieść plastry w najmniejszej bezpiecznej patelni, która pomieści je w jednej warstwie. Posmaruj wierzch każdego plastra odrobiną oleju.
Krok 4
Ustaw patelnię na środku wyśrodkowanego rusztu piekarnika. Upiecz lub upiecz plastry przez 10 minut, a następnie odwróć je i zakończ pieczenie przez kolejne 10 minut.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papierowe ręczniki
Naczynie bezpieczne dla mikrofalówki
Folia plastikowa bezpieczna dla kuchenki mikrofalowej
Papier do pieczenia
Oliwa z oliwek lub olej roślinny
Patelnia bezpieczna dla piekarnika
Wskazówka
Podczas gdy możesz mikrofalować do 3 funtów dużych bakłażanów jednocześnie, czas gotowania jest prawie podwojony do 45 minut z 22 minut wymaganych do gotowania 2 1/2 funta. bakłażanów.
