Owoce i warzywa dostarczają wielu niezbędnych składników odżywczych, są mało kaloryczne i bogate w błonnik. Jednak dla niektórych osób uzyskanie wystarczającej ilości świeżych owoców w ich diecie jest trudne. Jedzenie owoców, zwłaszcza w dużych ilościach, ma wiele wad. Może zaburzać wrażliwy układ trawienny, powodować choroby bakteryjne lub powodować zaburzenia równowagi cukrowej.
Niestrawność
Niestrawność wiąże się z szeregiem niewygodnych objawów. Wzdęcia często powodują wzdęcia, gazy, bóle brzucha, zgagi i nudności. Jesteś bardziej podatny na niestrawność, jeśli masz zaburzenie, które wpływa na układ trawienny, takie jak choroba refluksowa przełyku lub wrzody, lub jeśli pijesz nadmiernie alkohol. Stres i niepokój mogą powodować niestrawność u niektórych osób. Gdy masz skłonność do niestrawności, świeże owoce mogą powodować dodatkowe podrażnienie wrażliwego żołądka. Podczas gdy kwaśne owoce niekoniecznie powodują zaburzenia trawienne, jedzenie pomarańczy, jabłka lub grejpfruta, gdy przewód pokarmowy jest niezrównoważony, może prowadzić do pieczenia w żołądku, wzdęcia, które powodują uczucie sytości, warczenie żołądka i biegunkę. Owoce bogate w błonnik mogą powodować rozstrój żołądka, jeśli zaczniesz zbyt szybko dodawać je do swojej diety, wyjaśnia MedlinePlus.com.
Niezrównoważenie cukru
Nikt nie kwestionuje faktu, że owoce to zdrowa żywność, ale zbyt wiele dobrych rzeczy może być szkodliwe, zwłaszcza jeśli masz cukrzycę lub inne problemy z cukrem we krwi. Monitoruj spożycie węglowodanów, aby utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi, co oznacza również monitorowanie spożycia owoców. Według American Diabetes Association, jeśli jesteś cukrzykiem, jedna porcja owoców powinna zawierać nie więcej niż 15 g węglowodanów. Połowa banana spełnia ten warunek, a na tę samą porcję można zjeść 1⁄ szklanki całych truskawek. Możesz też wypić ½ szklanki sześciennego mango lub ¾ szklanki pokrojonego w kostkę ananasa.
Bakteria
Owoce są narażone na wiele bakterii z wielu różnych źródeł. Bakterie takie jak E. coli, listeria i salmonella przyczepiają się do owoców z gleby, deszczu i wiatru, a także wody używanej przez hodowców. Wiele owoców ma twardą skórkę zewnętrzną, której nie jesz, co chroni bakterie przed ciałem, ale jeśli skóra jest zepsuta, te same bakterie łatwo przenikają do owoców. Jedzenie skóry zwiększa ryzyko połknięcia bakterii. Owoce o bardziej miękkiej skórce, takie jak truskawki i winogrona, jabłka, brzoskwinie i pomidory, są doskonałym gospodarzem dla wielu bakterii przenoszących choroby. Ponieważ owoce są zwykle spożywane na surowo, nie podlegają procesowi podgrzewania i gotowania, które mogą zabijać bakterie i są bardziej podatne na choroby. Według Uniwersytetu Kalifornijskiego mycie owoców zmniejsza ryzyko zachorowania, jednak mycie nie zawsze usuwa wszystkie bakterie.
Dostępność
Według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom mniej niż jeden na 10 Amerykanów spożywa wystarczającą ilość owoców w codziennej diecie. Dieta bogata w świeże owoce bezpośrednio koreluje ze zmniejszonym ryzykiem otyłości, chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, wysokiego ciśnienia krwi, a nawet raka. Owoce są ważnym źródłem witaminy C, potasu, błonnika, fitochemikaliów i kwasu foliowego. Niestety, świeże owoce nie zawsze są dostępne w wielu społecznościach i mogą być zbyt drogie dla wielu osób. Podczas gdy zamrożone i puszkowane owoce stanowią odpowiednie substytuty, zbyt często zawierają dodane chemikalia, które negują korzyści płynące z jedzenia żywności. Raport The Food Processing Center wyjaśnia, że mrożone owoce tracą dużą dawkę witaminy C i wartości odżywczych po zamrożeniu. Grupy społeczności non-profit i liderzy oświatowi, a także agencje rządowe, lokalne i federalne szukają sposobów na zwiększenie dostępności owoców dla wszystkich, często z niewielkim powodzeniem.
