Podczas gdy napromieniowana żywność nie jest powszechnie sprzedawana w Stanach Zjednoczonych, proces napromieniania żywności jest stosowany na całym świecie w celu zmniejszenia ryzyka chorób i zatrucia pokarmowego. Oprócz pewnych obaw dotyczących bezpieczeństwa, napromieniowana żywność ma również inne wady, w tym gorszy smak i zawartość składników odżywczych.
Napromienianie żywności
Napromienianie żywności to proces, w którym niektóre produkty spożywcze są narażone na promieniowanie w celu zmniejszenia możliwej zawartości bakterii, zgodnie z US Food and Drug Administration, USDA. Proces ten nie powoduje, że sama żywność staje się radioaktywna. FDA i inne organizacje zdrowotne na całym świecie badały skutki napromieniowanej żywności i uznały ją za bezpieczną do spożycia. Istnieją jednak pewne wady zakupu napromieniowanej żywności.
Odporne Szczepy
Jedną z powszechnych obaw dotyczących napromieniowanej żywności jest to, że niewystarczająca ilość promieniowania może prowadzić do mutacji między szczepami drobnoustrojów, tworząc bardziej niebezpieczne bakterie. Ponadto niektórzy naukowcy obawiają się, że długotrwałe stosowanie napromieniowania spowoduje adaptację bakterii i drobnoustrojów, stając się odpornym na promieniowanie i trudniejszym do zabicia.
Koszt
Napromieniowana żywność może być droższa ze względu na koszty wstępne instalacji do napromieniania żywności. Budowa typowego obiektu komercyjnego może kosztować od 3 do 5 milionów USD. New York Times przytacza przykład krótkiego okresu z początku 2000 roku, w którym sklepy spożywcze oferowały napromieniowaną wołowinę - przy znacznie wyższych kosztach.
Zagrożenia
Wiele agencji zdrowia, takich jak Międzynarodowy Instytut Zdrowia Publicznego, obawia się, że konsumenci zobaczą napromieniowaną żywność i automatycznie zakładają, że można bezpiecznie jeść. Naświetlanie nie może jednak zastąpić zdrowych praktyk uprawy i przetwarzania. Na przykład napromieniowanie nie może wyeliminować pestycydów i innych chemikaliów w żywności, ani napromieniowanej żywności nie można obchodzić się z nią i pakować w niehigienicznych warunkach bez ponownego zanieczyszczenia.
Zawartość składników odżywczych
Proces napromieniania pozostawia nienaruszone makroskładniki odżywcze, takie jak białko, tłuszcze i węglowodany, a także minerały; to samo nie dotyczy zawartości witamin. Na przykład witaminy takie jak tiamina, witamina E i C są zmniejszone, a nawet wyeliminowane poprzez napromienianie. Aby zrekompensować utratę tych witamin, musisz uzupełnić dietę w multiwitaminę lub nienapromieniowaną żywność.
