Fast food może wydawać się wygodną, niedrogą opcją posiłku, ale często zawiera nadmiar kalorii, tłuszcz, sól, rafinowane węglowodany i cholesterol. Wzrosło zainteresowanie określaniem zdrowotnych skutków spożywania fast foodów. Jak dotąd naukowcy nie są w stanie jednoznacznie stwierdzić, że fast food powoduje choroby serca. Jednak badania populacyjne wykazały związek między spożywaniem fast foodów a zwiększonym ryzykiem rozwoju lub śmierci z powodu chorób serca.
Szybko teraz, potencjalnie śmiertelnie później
Naukowcy z University of Minnesota School of Public Health zbadali nawyki żywieniowe dorosłych mieszkających w Singapurze, aby określić ryzyko zdrowotne związane z jedzeniem fast foodów w zachodnim stylu. Badanie wykazało, że spożywanie fast foodów zaledwie raz w tygodniu zwiększa ryzyko śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca o 20 procent. Według badania ryzyko wzrasta do 50 procent, jeśli jesz fast food dwa do trzech razy w tygodniu. Co gorsza, ryzyko spada do 80 procent dla tych, którzy jedzą fast food cztery lub więcej razy w tygodniu. Naukowcy opublikowali wyniki w czasopiśmie „Circulation” z lipca 2012 r.
Zwiększa czynniki ryzyka
Jedzenie fast foodów może zwiększyć spożycie kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu, a także cukru z napojów bezalkoholowych, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie „Archives of Iranian Medicine”. Spożywanie zbyt dużej ilości któregokolwiek z nich może zmienić czynniki metaboliczne, które zwiększają ryzyko chorób serca. Naukowcy badali fast foody młodych i w średnim wieku i stwierdzili, że obie grupy wiekowe wykazały wzrost czynników ryzyka chorób serca, takich jak wzrost wskaźnika masy ciała i obwodu talii, wysoki poziom trójglicerydów i niski poziom lipoprotein o dużej gęstości - forma dobrego cholesterolu.
Jak fast food wpływa na zdrowie serca
Głównym problemem związanym z konsumpcją fast foodów jest to, że może dostarczyć niezrównoważonej ilości makroskładników. Na przykład spożywanie zbyt dużej ilości cukru może powodować otyłość. Ryzyko chorób serca wzrasta wraz ze wzrostem masy ciała i obwodu talii. Jedzenie zbyt dużej ilości soli podnosi ciśnienie krwi, kolejny czynnik ryzyka chorób serca. Regularne spożywanie nadmiaru tłuszczów nasyconych podnosi poziom cholesterolu we krwi, główny czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i udaru mózgu.
Wskazówki dotyczące dokonywania lepszych wyborów
To, jak często jesz fast foody - i przedmioty, które wybierasz, kiedy to robisz - odgrywa kluczową rolę w jego wpływie na twoje zdrowie. Zamawiając fast food, sprawdź w menu zdrowsze opcje, takie jak grillowany kurczak zamiast smażonego lub panierowanego. Zamów sałatkę, ale pomiń składniki, takie jak kawałki bekonu, ser i zwykły sos do sałatek. Wybierz najmniejszy dostępny rozmiar porcji, a jeśli wydaje się duży, podziel porcję na pół. Wiele restauracji zawiera teraz informacje o wartościach odżywczych, które mogą pomóc ci wybrać zdrowsze opcje.
