Jajka są doskonałym źródłem białka, witamin i minerałów, ale jedno duże jajko zawiera również aż 5 gramów tłuszczu i 2 gramów nasyconych kwasów tłuszczowych. Jedno całe duże jajko zawiera również 213 miligramów cholesterolu, z których wszystkie znajdują się w żółtku jaja. Aby uniknąć spożywania cholesterolu z jaj, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca stosowanie tylko białej części jajka w przepisach na ciasto i ciasteczka. Możesz również użyć białek jaj, aby zrobić zdrowy omlet.
Fakty
Białko jaja z jednego dużego jajka zawiera 4 gramy białka. Jaja amerykańskie klasy A i jaja klasy AA najlepiej nadają się do wytwarzania omletów, ponieważ białko jaja w amerykańskich jajach klasy B nie jest tak grube. Białko jaja w jednym dużym jajku ma od 15 do 17 kalorii. Omlet z białych jaj nie zawiera węglowodanów ani błonnika.
Ryboflawina
Białko jaja z jednego dużego jajka dostarcza 0, 145 miligrama ryboflawiny lub witaminy B-2. Według Linda Page, autora „Zdrowego uzdrowienia Linda Page, All New Eleventh Edition”, ryboflawina jest niezbędna do wytworzenia energii i pomocy w wykorzystaniu tłuszczu i węglowodanów w organizmie. Ryboflawina jest również korzystna dla wzroku i skóry.
Potas
Omlet z białych jaj dostarcza potasu, który jest odpowiedzialny za wysyłanie wiadomości między komórkami i nerwami, a także poprawia pracę mięśni. Ponadto potas pomaga chronić cię przed wysokim ciśnieniem krwi, które może spowodować udar, i pomaga w dostarczaniu tlenu do mózgu w celu zachowania jasności umysłu. Biała część jednego dużego jajka zawiera 54 miligramów tego minerału.
Sód
Białko jaja z dużego jajka zawiera 55 miligramów sodu. Dorośli powinni spożywać ponad 2300 miligramów sodu dziennie. Ilość sodu w białku jaja pozwala na przestrzeganie zalecanych wytycznych dotyczących nawodnienia organizmu bez zwiększania ciśnienia krwi.
Selen
Biała część jednego dużego jajka zawiera 6, 6 mikrograma selenu, silnego przeciwutleniacza, który nie tylko zapewnia ochronę przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, ale także chroni organizm przed zatruciem metalami ciężkimi. Zdolność organizmu do walki z chorobami jest również zwiększana za pomocą selenu. Wraz z witaminą E selen pomaga zatrzymać gromadzenie się cholesterolu w tętnicach.
Tłuszcze
Omlet z białka jaja z 1 łyżką oliwy z oliwek dostarcza 1, 864 miligrama nasyconego tłuszczu, ale także 9, 85 miligrama jednonienasyconego tłuszczu i 1, 421 miligrama wielonienasyconego tłuszczu. Tłuszcz nasycony to tłuszcz stały, który powoduje problemy zdrowotne, które często prowadzą do chorób serca. Jednonienasycone i wielonienasycone tłuszcze to tłuszcze płynne, które nie zestalają się i pomagają obniżyć poziom cholesterolu za pomocą błonnika.
