Bogata, gęsta zupa z groszku to kulinarne arcydzieło. Rośliny strączkowe, takie jak groszek, są naturalnymi zagęszczaczami, a kiedy dodajesz ziemniaki do mieszanki, powinieneś mieć zupę tak gęstą, że łyżka może prawie sama w niej wstać. Czasami jednak Twoje przygody w gotowaniu nie idą zgodnie z planem i musisz zmienić przepis lub dodać zupę, aby uratować ją przed wodną katastrofą. Na szczęście masz kilka możliwości zagęszczenia zupy z groszku.
Krok 1
Gotuj świeży lub mrożony groszek, gotując na parze przez pięć minut w garnku wypełnionym wrzącą wodą. Po zakończeniu groszek powinien być jasnozielony i ugotowany. Dodaj przygotowaną zupę grochową i groszek do blendera i zetrzyj zupę. Umieść zupę w garnku i podgrzewaj przez pięć minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Dodatkowy groszek powinien zagęścić zupę.
Krok 2
Gotuj na parze dużego ziemniaka, obranego i pokrojonego na duże kawałki, nad bulionem przez pięć do ośmiu minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie i ugotowane. Dodaj ziemniaki i zupę do blendera i puree, aż zupa będzie gładka i kremowa. Ziemniaki powinny dodatkowo zagęścić wywar.
Krok 3
Dodaj mąkę do zupy i wrzuć. Mąka jest ostatecznością, ponieważ zmieni teksturę zupy i nieco stępi smak grochu. Kontynuuj podgrzewanie zupy na średnim ogniu i ubijanie, aż zupa osiągnie pożądaną konsystencję.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przygotowany przepis na zupę z grochu
1 szklanka świeżego lub świeżego mrożonego groszku
Kosz na parowiec
Stockpot
Mikser
Łyżka durszlakowa
1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
1/4 szklanki mąki
Druciana trzepaczka
