Według szacunków NYU Langone Medical Center ludzie w Stanach Zjednoczonych piją rocznie ponad 2 miliardy litrów wody butelkowanej. Woda butelkowana to każda woda, która jest szczelnie zamknięta w butelce i przeznaczona do użytku przez ludzi. Jednak oszałamiająca gama opcji może wprowadzać zamieszanie. Woda filtrowana i destylowana to dwa rodzaje wody butelkowanej dostępne do picia.
Filtrowana woda
Cała woda przeznaczona do spożycia przez ludzi przechodzi podstawowy proces filtracji. Ponadto woda jest uzdatniana, często różnymi chemikaliami, aby zapewnić zgodność ze standardami bezpieczeństwa określonymi przez amerykańską Agencję Ochrony Środowiska. W przypadku wody z kranu woda jest filtrowana pod kątem zanieczyszczeń i cząstek, a następnie przetwarzana przez gminy w celu zapewnienia jej bezpieczeństwa. Jednak filtrowana woda, która jest dostępna w sprzedaży w butelkach, często podlega specjalnemu procesowi filtracji, który może być bardziej rygorystyczny niż normy ustanowione przez EPA.
Filtracja mikronowa i woda oczyszczona
Filtracja mikronowa filtruje wodę przez mikroskopijne otwory, które usuwają więcej zanieczyszczeń niż standardowe filtry. Dobry filtr mikronowy usunie większość zanieczyszczeń chemicznych i drobnoustrojów. W niektórych przypadkach wysoce przefiltrowana woda może być nazywana wodą oczyszczoną, która zgodnie z prawem musi zawierać mniej niż 10 części na milion zanieczyszczeń. Chociaż nie cała przefiltrowana woda jest wodą oczyszczoną, cała oczyszczona woda została przefiltrowana.
Woda destylowana
Woda destylowana przeszła bardzo specyficzny proces oczyszczania. Woda jest najpierw gotowana w celu wytworzenia pary, a następnie pozwala się jej kondensować w oddzielnym pojemniku i zbiera się ją jako wodę destylowaną. Podczas destylacji wszystkie zanieczyszczenia są gotowane z wody. Proces ten usuwa również sole, metale i minerały, nadając wodzie destylowanej dziwnie neutralny lub „płaski” smak. Ze względu na brak smaku woda destylowana jest często używana w laboratoriach naukowych, chociaż jest dostępna w sprzedaży jako woda pitna.
Niebezpieczeństwa picia tylko wody destylowanej
Według Światowej Organizacji Zdrowia woda destylowana nie jest zalecana jako główne źródło nawodnienia. Destylacja usuwa potencjalnie szkodliwe zanieczyszczenia, ale także usuwa wszystkie korzystne składniki odżywcze, w tym niezbędne minerały, takie jak wapń i magnez, a także fluor, który jest często dodawany do uzdatnianej wody. Fluor w wodzie pomaga zachować zdrowe kości i zęby. Woda destylowana może również zawierać śladowe ilości chemicznych środków czyszczących stosowanych w pojemnikach destylacyjnych, z których niektóre mogą odparować z wodą, potencjalnie zanieczyszczając płyn.
