Ponad 1, 5 miliarda skrzydełek z kurczaka jest spożywanych w dniach i tygodniach poprzedzających niedzielę Super Bowl. Jeśli chcesz wziąć udział w tej smakowitej imprezie, musisz również dowiedzieć się więcej o odżywianiu skrzydełka z kurczaka.
Kurczak jest wysokiej jakości białkiem, ale smażone wersje zawierają dodatek tłuszczu i kalorii. Okazjonalne odpust w skrzydłach jest w porządku - ale unikaj, aby stały się one regularną częścią diety.
Wskazówka
Średnie smażone skrzydełko kurczaka zawiera od 42 do 159 kalorii, od 6 do 10 gramów białka i od 2 do 11 gramów tłuszczu. Sposób smażenia skrzydła wpływa na jego wartość odżywczą.
Odżywianie skrzydełka z kurczaka
Odżywianie skrzydełka z kurczaka różni się znacznie w zależności od przygotowania. Smażenie kurczaka dodaje poważnych kalorii, tłuszczu i węglowodanów, jeśli robi się to z panierką lub mąką. Ale jeśli jesz tylko mięso ze smażonego skrzydełka z kurczaka, profil żywieniowy jest mniej więcej taki sam jak skrzydła pieczonego kurczaka.
W części mięsnej pieczonego lub smażonego skrzydełka z kurczaka - o wartości około 20 gramów - dostajesz 42 kalorie, 6 gramów białka, 2 gramy tłuszczu i bez węglowodanów. Jedzenie skóry i mięsa dodaje 25 do 30 procent więcej kalorii, zauważa Food and Nutrition Research w artykule opublikowanym w czerwcu 2015 r.
Przed usmażeniem posmaruj skrzydełka kurczaka mąką lub ciastem, a profil odżywiania skrzydeł kurczaka zmieni się. Zmaltretowane skrzydło kurczaka zawiera 159 kalorii, 9, 75 gramów białka, prawie 11 gramów tłuszczu i 5 gramów węglowodanów. Skrzydełko kurczaka oblane mąką przed smażeniem zawiera 103 kalorii, 8 gramów białka, 7 gramów tłuszczu i 0, 76 gramów węglowodanów.
Dokładny rozkład wartości odżywczych i kalorie skrzydełek z kurczaka ostatecznie zależy od konkretnego przepisu zastosowanego do usmażenia skrzydeł.
Wysokiej jakości makroskładniki z kurczaka
Kurczak jest znany jako białko wysokiej jakości, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, w odpowiednich proporcjach, których organizm potrzebuje dla optymalnego zdrowia. Jak wyjaśniono w artykule Food and Nutrition, wystarczające spożycie białka wynosi około 0, 83 grama białka na kilogram masy ciała dziennie - lub 0, 37 grama na funt masy ciała. Wytyczne te dotyczą około 97, 5 procent zdrowych osób.
Białko w skrzydłach kurczaka przyczynia się do tego zalecanego spożycia białka. Białko kurczaka ma również niski poziom kolagenu, głównego związku, który nadaje strukturę białka. Pomaga to uczynić kurczaka bardziej strawnym niż białka o wyższej zawartości kolagenu.
Skrzydełka z kurczaka są grubszą częścią ptaka, ale tłuszcz z kurczaka ma korzystny skład. Jak wyjaśniono w pracy badawczej Food and Nutrition , tłuszcz z kurczaka zawiera znaczne ilości jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza w porównaniu z wieprzowiną lub wołowiną, a także znaczne ilości wielonienasyconych tłuszczów, z których większość znajduje się w skórze. Oczywiście tłuszcz w smażonych skrzydłach kurczaka pochodzi również z ciasta i oleju, w którym jest smażony. Te źródła tłuszczu mogą nie być tak korzystne.
Kurczaki są karmione roślinną paszą przez większość rolników, co pomaga ich mięsu zawierać wiele długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3. Te kwasy tłuszczowe zwalczają stany zapalne i promują zdrowie mózgu. Amerykanie nie zawsze jedzą wystarczającą ilość tłustych ryb, które są głównym źródłem tych kwasów tłuszczowych, więc tłuszcz z kurczaka może być dobrym dodatkiem do ich diety.
Skrzydełka z kurczaka służą również jako ważne źródło niacyny, witaminy B i żelaza. Chociaż te składniki odżywcze można uzyskać z chudszych kawałków, takich jak pierś, skrzydełka kurczaka nie są zerowym składnikiem odżywczym. Alternatywa dla zdrowszych skrzydeł? Piecz je na dużym ogniu po polewaniu aromatyczną marynatą.
