Według USDA Amerykanie jedzą około 64 funtów kurczaka na osobę rocznie, czyli więcej niż wołowina, wieprzowina i ryby. Jeśli kurczak jest stałym elementem w twoim menu, pieczona pierś z kurczaka jest prostą metodą przygotowywania, która pozwala również na kreatywność ze smakami.
Wskazówka
Aby upiec jeden funt piersi z kurczaka w piekarniku o temperaturze 375 stopni Fahrenheita, gotuj pierś przez 20 do 25 minut lub do osiągnięcia wewnętrznej temperatury 165 stopni.
Odżywianie w piersi z kurczaka
Według Academy of Nutrition and Dietetics wielu Amerykanów twierdzi, że je więcej kurczaków ze względów zdrowotnych. Chude źródło białka ma mniej kalorii i tłuszczów nasyconych niż czerwone mięso, a wielu pracowników służby zdrowia zaleca kurczaka jako zdrowszą opcję.
Oprócz niskiej zawartości kalorii i tłuszczu kurczak jest doskonałym źródłem białka i dobrym źródłem wielu niezbędnych witamin i minerałów. Według danych odżywczych z USDA, 3-uncja porcji pieczonej piersi z kurczaka zawiera:
- 133 kalorii
- 27 gramów białka
- 3 gramy tłuszczu ogółem
- 0, 9 grama tłuszczów nasyconych
- 16 procent dziennej wartości (DV) dla fosforu
- 49 procent DV dla selenu
- 46 procent DV dla witaminy B6
- 27 procent DV dla kwasu pantotenowego
Dla porównania, 3-uncja porcji steku spódnicowego ma 228 kalorii, 24 g białka, 14, 5 g tłuszczu całkowitego i 5, 2 g tłuszczu nasyconego. Z wołowiną zyskujesz więcej kalorii i tłuszczu przy mniejszej zawartości białka. Jednak wołowina jest lepszym źródłem żelaza (26 procent DV) i witaminy B12 (26 procent DV).
Gotowanie piersi z kurczaka w piekarniku
W temperaturze 375 stopni Fahrenheita czas pieczenia piersi z kurczaka wynosi około 20 do 25 minut. Jednak w celu zapewnienia dobroczynności FoodSafety.gov zaleca stosowanie termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną kurczaka. Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, pieczona pierś z kurczaka musi osiągnąć temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Gotowanie piersi z kurczaka w przepisie piekarnika:
Składniki:
- 2 bezkostne piersi kurczaka bez skóry (1 funt)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Kierunki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
- Przytnij tłuszcz z piersi kurczaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą. Wysuszyć.
- Połóż piersi z kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia.
- Posmaruj piersi kurczaka olejem i dopraw solą i pieprzem.
- Umieść kurczaka w piekarniku i piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni Fahrenheita.
Robi dwie porcje.
Podawaj pieczoną pierś kurczaka z pieczonymi ziemniakami i marchewką oraz świeżą sałatką ogrodową.
Warianty piersi z kurczaka pieczonego
Sól i pieprz stanowią dobrą bazę do aromatyzowania pieczonych piersi z kurczaka, ale nie musisz ograniczać się do tych prostych przypraw. Spróbuj papryki, rozmarynu, oregano, proszku z cebuli lub proszku z czosnku. Jeśli wolisz trochę kopnięcia, rozważ pieczenie kurczaka na płatkach pieprzu cayenne lub czerwonej papryki przed pieczeniem. Cytryna i kapary stanowią również orzeźwiający dodatek do pieczonego kurczaka.
Możesz także spróbować marynaty, aby poprawić smak i dodać wilgoci do pieczonej piersi z kurczaka. Uważaj na marynaty kupowane w sklepie, ponieważ mogą zawierać dużo sodu.
Rozważ zmieszanie niskosodowego sosu sojowego, brązowego cukru, mielonego czosnku, startego imbiru i octu winnego z ryżu. Umieść piersi z kurczaka w zamykanej torebce i polej kurczaka marynatą i pozostaw na noc w lodówce. Upiecz jak po prostu przyprawione piersi i podawaj z brązowym ryżem.
Zrób kilka dodatkowych porcji swojej pieczonej piersi z kurczaka, aby przechowywać ją w lodówce i używać do innych posiłków na lunch i kolację. Możesz posiekać pierś na kawałki wielkości kęsa i zrobić zupę z bulionu, resztek brązowego ryżu i warzyw. Możesz też przykryć pieczoną pierś kurczaka sosem marinara i posypką mozzarellą i parmezanem i piec w piekarniku Fahrenheit o temperaturze 375 stopni, aż ser się stopi i szampan. Podawać z dużą sałatką ogrodową.
