Ze wszystkich rzeczy, które należy wziąć pod uwagę na temat nawodnienia, wpływ pH na wodę pitną dla zdrowia prawdopodobnie nie przychodzi ci do głowy. Jednak woda alkaliczna ma wiele domniemanych korzyści zdrowotnych, od pomagania organizmowi w usuwaniu toksyn po poprawę metabolizmu.
Podstawy pH
Kwaśne rzeczy mają lekko kwaśny smak, więc niektórzy ludzie po prostu wolą smak zjonizowanej (alkalicznej) wody. Pewna komercyjna woda alkaliczna jest wytwarzana przez dodanie minerałów, takich jak magnez i wapń, co zwiększa jej rzekome korzyści zdrowotne. Warto zauważyć, że kwaśna woda nie ma tak dobrej reputacji, więc nie byłbyś sam, jeśli zastanawiasz się nad pozytywnym i negatywnym wpływem pH na wodę pitną.
Czy nieprawidłowe pH może być niebezpieczne?
Publiczne systemy wodne w USA są nadzorowane przez Agencję Ochrony Środowiska, która ma szereg przepisów dotyczących wody pitnej. Jednak pH wody pitnej jest uważane za jakość estetyczną, co oznacza, że EPA ma zalecenie dotyczące pH wody pitnej - między 6, 5 a 8, 5 - ale nie jest to federalne.
Dlatego, jeśli chodzi o EPA, wpływ pH na zdrowie wody pitnej w odniesieniu do organizmu ludzkiego nie uzasadnia obaw o zdrowie publiczne. To powiedziawszy, nienormalnie wysokie lub niskie pH wody - choć zwykle samo w sobie nie stanowi zagrożenia dla zdrowia - może powodować pośrednie skutki zdrowotne poprzez korozję metalowych rur, przez które przepływa, zgodnie z Water Research Center. Może to również oznaczać obecność zanieczyszczeń.
Z tych powodów, jeśli woda z kranu wygląda lub smakuje dziwnie, warto sprawdzić jej poziom pH lub skontaktować się z władzami miejskimi, aby upewnić się, że nie jest to objaw innego problemu.
Woda alkaliczna do rehydracji
Jednym z głównych zastosowań wody alkalicznej jest nawodnienie organizmu po wysiłku sportowym ze względu na obecność elektrolitów. Badanie z listopada 2016 r. Opublikowane w czasopiśmie Journal of the International Society of Sports Nutrition wykazało, że elektrolizowana woda alkaliczna miała znaczący wpływ na lepkość krwi, wskaźnik nawodnienia, w porównaniu ze standardową wodą oczyszczoną. To powiedziawszy, badanie nie wyjaśnia, czy to efekt elektrolitów czy zasadowość spowodowały ten wynik.
Małe badanie z lutego 2017 r. Opublikowane w Biology of Sport wykazało „korzystne zmiany stanu nawodnienia” wśród sportowców, którzy pili mineralną wodę alkaliczną po intensywnych ćwiczeniach interwałowych. Te wyniki sugerują, że elektrolizowana woda alkaliczna może być lepsza do nawodnienia po wysiłku. Jednak badanie, choć szeroko cytowane, obejmowało mniej niż 40 osób.
Ponadto nie jest również jasne, czy zasadowość lub obecność minerałów w tym badaniu spowodowała zaobserwowaną różnicę - uniemożliwiając ustalenie, czy w rzeczywistości pH miało wpływ na zdrowie wody pitnej.
Inne zalety wody alkalicznej
W zależności od tego, kogo zapytasz, możesz usłyszeć wszelkiego rodzaju cudowne domniemane korzyści zdrowotne związane z nawilżaniem wodą alkaliczną. Jednak badania potwierdzające te twierdzenia są jak dotąd ograniczone.
Pewne badanie laboratoryjne z lipca 2012 r. Opublikowane w Annals of Otology, Rhinology i Laryngology wykazało, że woda alkaliczna była skuteczna w dezaktywacji pepsyny, enzymu powodującego uszkodzenie krtani i / lub przełyku wśród osób z chorobą refluksową. Dlatego woda alkaliczna może mieć „korzyści terapeutyczne” ze względu na „zdolność buforowania kwasu”, choć warto zauważyć, że nie zostało to jeszcze wykazane w badaniach na ludziach.
Jeśli chodzi o wszelkie dalsze badania dotyczące rzekomej detoksykacji, ogólnej jakości wody alkalicznej poprawiającej zdrowie, badania są skąpe. Badanie z maja 2016 r. Opublikowane w Opartej na dowodach medycynie komplementarnej i alternatywnej wykazało pozytywny wpływ na długowieczność myszy nawodnionych wodą alkaliczną. Jednak u ludzi nie wykazano jeszcze takiego wpływu pH na wodę pitną dla zdrowia.
