Kwas gamma-aminomasłowy lub GABA i serotonina to neuroprzekaźniki, które pomagają regulować poziom lęku i nastroju w ciele. Chociaż żadne pokarmy nie zawierają GABA ani serotoniny, możesz stymulować swoje ciało do produkcji większej ilości tych niezbędnych substancji chemicznych w mózgu za pomocą środków dietetycznych. Oznacza to spożywanie pokarmów bogatych w ich chemiczne prekursory - kwas glutaminowy i glutaminian dla GABA i tryptofan dla serotoniny - a także łączenie ich z innymi pokarmami, które pomagają przenosić te substancje chemiczne do mózgu.
Oznaki niedoboru GABA
GABA jest hamującym neuroprzekaźnikiem, który pomaga radzić sobie w stresujących sytuacjach, działając jako środek uspokajający, gdy poziom stresu wzrasta. Jeśli masz niedobór GABA, możesz czuć się niespokojny i rozdrażniony. Zdaniem dr Frantza Delvy, autora „Sztuki zdrowego odżywiania”, mogą wystąpić napady paniki lub, w skrajnych przypadkach, napady padaczkowe. Inne objawy niedoboru GABA mogą obejmować zmęczenie, sztywność i napięcie mięśni oraz trudności z relaksacją, mówi Delva, która jest również biochemikiem i dietetykiem. Bezpośrednim prekursorem chemicznym GABA jest aminokwas glutamina, który jest wytwarzany z glutaminianu i kwasu glutaminowego w spożywanych pokarmach.
Oznaki niedoboru serotoniny
W „The Hormone Diet” naturopatyczna lekarz Natasha Turner mówi, że występowanie niedoboru serotoniny osiągnęło rozmiary epidemii, rywalizując pod względem wielkości z problemem zdrowotnym otyłości. Turner przytacza dane Światowej Organizacji Zdrowia, które pokazują, że depresja, jeden z głównych objawów niedoboru serotoniny, jest wiodącą na świecie przyczyną niepełnosprawności. Inne objawy niskiego poziomu serotoniny obejmują niską samoocenę, ciągłe zmartwienie, trudności w podejmowaniu decyzji i kompulsywne jedzenie.
Chociaż tryptofan jest chemicznym prekursorem serotoniny, wytwarzanie większej ilości serotoniny za pomocą środków dietetycznych jest nieco bardziej skomplikowane niż po prostu jedzenie produktów bogatych w tryptofan. Aby w pełni skorzystać z tego tryptofanu, ważne jest, aby włączyć go do diety bogatej w złożone węglowodany, które wyzwalają reakcje chemiczne potrzebne do dostania się tryptofanu do mózgu, gdzie może on syntetyzować serotoninę.
Żywność produkująca GABA
Produkty bogate w glutaminian i kwas glutaminowy wytwarzają glutaminę, która z kolei stanowi surowiec niezbędny do syntezy GABA. Dr Eric R. Braverman, autor „The Edge Effect”, mówi, że kilka produktów spożywczych zawierających wysoki poziom złożonych węglowodanów jest dobrym kandydatem do zwiększenia podaży glutaminy w organizmie. Migdały, które zawierają 10, 3 g kwasu glutaminowego lub glutaminianu w 6 do 8 uncji, znajdują się na szczycie listy produktów stymulujących GABA. Inne produkty spożywcze w tej kategorii - i ich zawartość glutaminianu / kwasu glutaminowego na 6 do 8 uncji - obejmują pełnoziarniste, pełne ziarno, 8, 6 gramów; halibut, 7, 9 gramów; owies, pełne ziarna, 7, 5 grama; wątroba wołowa, 6, 5 gramów; orzechy włoskie, 5, 4 grama; otręby ryżowe, 3, 4 grama; soczewica, 2, 8 grama; brązowy ryż, 0, 94 gramów; ziemniak, 0, 83 grama; brokuły, 0, 74 grama; szpinak, 0, 68 grama; banany, 0, 22 grama; i pomarańcze, 0, 21 grama.
Pokarmy stymulujące serotoninę
Musisz połączyć spożycie pokarmów bogatych w tryptofan ze złożonymi węglowodanami, aby skutecznie zwiększyć poziom serotoniny w mózgu. Dietetyk David Grotto w „101 Optimal Life Foods” określa kurczaka, indyka, wołowinę, jagnięcinę, produkty mleczne, soję, orzechy, fasolę, łososia i tuńczyka jako dobre źródła tryptofanu. Żywność bogata w węglowodany złożone to banany, buraki, brązowy ryż, koper włoski, figi, makarony, ananas, ziemniaki, rzodkiewki, szpinak i produkty pełnoziarniste.
