Awokado, czasami nazywane również gruszkami z awokado, to gęste, bogate w składniki odżywcze owoce o bardzo niskiej zawartości cukru. Obciążenie glikemiczne gruszki awokado i indeks glikemiczny są w konsekwencji niższe niż w wielu innych produktach pochodzenia roślinnego. To sprawia, że awokado jest idealnym pożywieniem dla osób z problemami metabolicznymi.
Wartości odżywcze awokado i korzyści
Harvard Health Publishing definiuje wartości indeksu glikemicznego żywności jako marker tego, jak duży wpływ na poziom glukozy we krwi ma organizm. Według badań przeprowadzonych w Journal of Ethnic Foods w czerwcu 2015 r. Wartość indeksu glikemicznego awokado wynosi około 40. Wartość GI awokado jest częściowo spowodowana zawartością makroskładników w tym owocu.
Według USDA, 100 gramów awokado Hass ma 200 kalorii, 16, 7 gramów tłuszczu (3, 3 gramów pochodzi z tłuszczów nasyconych) i 3, 3 gramów białka. Co 100 gramów awokado zawiera również 10 gramów węglowodanów, 6, 7 gramów pochodzących z błonnika pokarmowego.
Oczywiście istnieje wiele różnych rodzajów awokado. Makroskładniki twojego awokado mogą się różnić w zależności od tego, jaki rodzaj spożywasz. Na przykład awokado z Kalifornii i Florydy może być zupełnie inne.
Awokado jest również bogate w różnorodne witaminy i minerały. USDA twierdzi, że 100 gramów awokado zapewni Ci:
- 10 procent dziennej wartości (DV) dla potasu
- 6 procent DV dla manganu
- 7 procent DV dla magnezu
- 6 procent DV dla cynku
- 21 procent DV dla miedzi
- 6 procent DV dla witaminy B1 (tiamina)
- 11 procent DV dla witaminy B3 (niacyna)
- 28 procent DV dla witaminy B5
- 15 procent DV dla witaminy B6
- 20 procent DV dla witaminy B9 (folian)
- 11 procent DV dla witaminy C.
- 14 procent DV dla witaminy E.
- 18 procent DV dla witaminy K.
W awokado można również znaleźć niewielkie ilości innych niezbędnych składników odżywczych, w tym witaminy A, witaminy C, selenu, żelaza i wapnia.
Wartość indeksu glikemicznego awokado
Według Mayo Clinic wartości indeksu glikemicznego są zwykle podzielone na trzy główne kategorie: niskie, średnie i wysokie wartości GI. Żywność o niskim IG ma wartość 55 lub mniej, żywność o średnim IG ma wartości w zakresie od 56 do 69, a żywność o wysokim indeksie glikemicznym ma wartość 70 lub więcej.
Wartość indeksu Avocado wynosząca 40 oznacza, że należy do niskiej kategorii. Jednak, zgodnie z artykułem z maja 2013 r. W czasopiśmie Critical Reviews in Food Science and Nutrition, obciążenie glikemiczne gruszki awokado i indeks glikemiczny szacuje się na około zero. Jest tak, ponieważ w awokado jest bardzo mało cukrów (połowa awokado Hass ma tylko 0, 2 grama cukru).
Uważa się, że główny cukier w awokado, D-mannuheptaloza, działa bardziej jak korzystny fitochemiczny niż cukier. W rzeczywistości w tym przeglądzie stwierdzono nawet, że D-mannuheptaloza uważana jest za pomoc w utrzymaniu wagi i regulacji poziomu glukozy we krwi.
W listopadzie 2013 r. Dziennik Nutrition opublikował wyniki małej, 26-osobowej próby, która również potwierdziła te ustalenia. Okazało się, że uczestnicy badania odczuwali zwiększoną sytość po zjedzeniu połowy awokado podczas lunchu.
Zawarcie połowy awokado w posiłkach tych uczestników pomogło w zapobieganiu skokom cukru we krwi. Pomógł nawet obniżyć poziom cukru we krwi w kilka godzin po posiłku. Ostatecznie wartość GI awokado i te potencjalne korzyści zdrowotne oznaczają, że spożycie tego owocu może być szczególnie korzystne dla diabetyków, a także innych osób z problemami metabolicznymi.
