Ciabatta to tradycyjny włoski chleb, który podobno ma swoją nazwę od kapci domowych - „ciabatta” to po włosku pantofel. Chrupiący na zewnątrz z miękką teksturą wewnątrz, chleb ciabatta dobrze nadaje się do opiekania. Użyj go do kanapek, jako partnera do zup lub pysznych dań z makaronu, lub jako baza do świeżych lub smażonych warzyw. Większość ciabatta jest wytwarzana z białej mąki. Aby uzyskać więcej błonnika i witamin z grupy B, poszukaj ciabatty z pełnego ziarna lub zrób mąkę pełnoziarnistą.
W piecu
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Za pomocą ostrego noża pokrój chleb ciabatta pod kątem 45 stopni w plastry o grubości 1/2 cala. Ułóż chleb w jednej warstwie na obrzeżach blachy do pieczenia.
Krok 3
Delikatnie posmaruj górną powierzchnię każdego plasterka ciabatty oliwą z oliwek. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika.
Krok 4
Piec ciabatta przez około 12 do 15 minut lub do momentu, aż chleb będzie złoty. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól tostowi nieco ostygnąć przed podaniem.
Na grillu
Krok 1
Pokrój ciabatta na cienkie plasterki ostrym nożem. Odłóż chleb na bok.
Krok 2
Podgrzej grill gazowy lub węglowy na wysokie ciepło. Skrop równomiernie każdy kawałek ciabatty niewielką ilością oliwy z oliwek.
Krok 3
Umieść plastry ciabatty na grillu. Pozostaw chleb na toście przez jedną do dwóch minut.
Krok 4
Użyj szczypiec, aby obrócić każdy plasterek. Chleb tostowy jeszcze przez jedną do dwóch minut przed wyjęciem z grilla, schłodzeniem i podaniem.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Ostry nóż
Blacha do pieczenia z brzegami
Pędzel cukierniczy
Oliwa z oliwek
Szczypce
Wskazówka
Zamiast kroić ciabatta na pojedyncze plastry, wystarczy pokroić cały bochenek na pół wzdłuż i opiekać lub grillować każdą połowę, aby uzyskać większą podstawę dla dodatków.
W przypadku ciabatty o dodatkowym smaku pocierać gotowy tost z ciętą stroną połówki surowego ząbka czosnku. Lub użyj do smarowania chleba oliwy z oliwek o smaku ziół, papryki lub czosnku.
Jeśli masz ochotę na czas, pomiń piekarnik, grill i oliwę z oliwek i użyj tostera na blacie, aby szybko opiekać cienkie plasterki ciabatty.
