Zapalenie błony śluzowej żołądka może siać spustoszenie w żołądku, powodując nieprzyjemne objawy, takie jak czkawka, zgaga i nudności. Nieleczony ten stan może dosłownie zjadać błonę śluzową żołądka i powodować bolesne wrzody trawienne. Podczas gdy mielona wołowina na ogół nie powoduje zapalenia żołądka, jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli chodzi o problemy z mięsem i żołądkiem.
O zapaleniu błony śluzowej żołądka
Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zaburzeniem żołądkowo-jelitowym charakteryzującym się zapaleniem błony śluzowej żołądka, które często prowadzi do bólu i rozstroju żołądka. Najczęstszą przyczyną zapalenia błony śluzowej żołądka jest zakażenie bakterią o nazwie H. pylori lub Helicobacter pylori. Inne przyczyny zapalenia błony śluzowej żołądka obejmują zaburzenia autoimmunologiczne, długotrwałe stosowanie środków przeciwbólowych, takich jak naproksen i ibuprofen, nadużywanie alkoholu i nadmiar kwasu żołądkowego z powodu stresu. Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zwykle diagnozowane za pomocą endoskopii, testu oddechowego, testu kału lub biopsji.
H. Pylori i wołowina
Chociaż możliwe jest zarażenie H. pylori przez mieloną wołowinę, szanse na to są stosunkowo niewielkie. Według artykułu opublikowanego w „Journal of Food Protection” naukowcy z Wydziału Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu A&M w Teksasie nie stwierdzili obecności H. pylori w wybranych detalicznych kawałkach wołowiny. Naukowcy odkryli ponadto, że H. pylori umiera szybko zarówno w schłodzonej, jak i mrożonej mielonej wołowinie, tym samym dochodząc do wniosku, że zakażenie H. pylori wołowiną nie jest główną przyczyną zakażenia H. pylori u ludzi.
Uwagi
Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland zauważa, że pokarmy wysokotłuszczowe mogą zwiększać zapalenie błony śluzowej żołądka, zaostrzając objawy zapalenia żołądka. W trakcie regeneracji po zapaleniu błony śluzowej żołądka staraj się ograniczyć ilość spożywanej mielonej wołowiny. Wybierz chudą mieloną wołowinę z możliwie najmniejszą ilością tłuszczu lub całkowicie wytnij tłuste mięso, aż żołądek się zregeneruje.
