Rośliny strączkowe obejmują fasolę, soczewicę i groszek, w tym groszek zielony. Wytyczne dietetyczne z 2005 r. Z Departamentu Zdrowia i Opieki Społecznej Stanów Zjednoczonych zalecają zdrowym osobom dorosłym na diecie 2000 kalorii jeść około 3 szklanek roślin strączkowych tygodniowo. Możesz użyć zielonego groszku jako przystawki lub w zupach, a jedzenie ich może przynieść korzyści zdrowotne.
Kontrola poziomu cukru we krwi
Ludzie, którzy regularnie jedzą rośliny strączkowe, mogą mieć mniejsze ryzyko cukrzycy, choroby, która występuje, gdy organizm nie jest w stanie właściwie regulować poziomu cukru we krwi. Rośliny strączkowe mogą pomóc w zapobieganiu cukrzycy lub zarządzaniu nią, ponieważ mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Zielony groszek ma 16, 1 g błonnika pokarmowego na porcję. Błonnik rozpuszczalny, taki jak w roślinach strączkowych, spowalnia wchłanianie cukru, aby nie dostał się tak szybko do krwioobiegu. Jeśli masz wysoki poziom cukru we krwi, kontynuuj współpracę z lekarzem, aby go kontrolować i zapobiec powikłaniom cukrzycy.
Zdrowe serce
Jedzenie zielonego groszku może poprawić zdrowie serca. Błonnik z groszku może obniżyć całkowity i zły cholesterol LDL, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca. Wysokie ciśnienie krwi zwiększa ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca, a zielony groszek może pomóc w utrzymaniu zdrowego ciśnienia krwi. Wytyczne dietetyczne z 2005 r. Z Departamentu Rolnictwa USA zalecają zwiększenie spożycia potasu i zmniejszenie sodu, a 1 szklanka rozdrobnionego groszku zawiera około 710 miligramów potasu i tylko 4 miligramy sodu. Jeśli masz czynniki ryzyka chorób serca, porozmawiaj ze swoim lekarzem o najlepszym sposobie ich leczenia.
Kontrola wagi
Aby schudnąć, musisz jeść mniej kalorii niż spalasz. Zielony groszek może pomóc ci schudnąć lub uniknąć przybierania na wadze, ponieważ ma mało kalorii i może pomóc ci jeść mniej. 1 szklanka porcji gotowanego zielonego groszku ma tylko około 232 kalorii. Dieta bogata w błonnik może promować kontrolę wagi. Wiele pokarmów bogatych w błonnik, w tym zielony groszek, żuje się długo, więc czujesz się pełny, zanim zjesz bardzo dużo kalorii. Groszek jest dobrym źródłem białka, z około 16 gramami na filiżankę. Harvard School of Public Health stwierdza, że diety wysokobiałkowe mogą promować kontrolę wagi poprzez spowolnienie trawienia i zmniejszenie głodu podczas następnego posiłku.
