Kuchnia filipińska należy do najbardziej aromatycznych i niepowtarzalnych na świecie. Jednak znalezienie zdrowej żywności na Filipinach może być wyzwaniem. Wiele tradycyjnych filipińskich potraw, takich jak smażone babki, jest bogatych w dietetyczny tłuszcz. Jedzenie zdrowej żywności na Filipinach może pomóc Ci osiągnąć cele zdrowotne i cieszyć się bogatymi smakami lokalnej kuchni.
Pakbet
Pakbet to filipińskie danie warzywne pełne smaku i pikantnego aromatu. Danie zwykle zawiera cebulę, bakłażan, pomidory, gorzki melon i okrę. Warzywa są naturalnym, niskotłuszczowym źródłem niezbędnych minerałów, witamin i błonnika pokarmowego. Według MyPyramid.gov spożywanie warzyw w ramach zdrowej diety serca może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, niektórych nowotworów, kamieni nerkowych i osteoporozy.
Ginataang
Ginataang to tradycyjny filipiński gulasz, który zawiera owoce morza, takie jak krewetki i ryby. Owoce morza są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3. Regularne spożywanie tłuszczów omega-3 może pomóc zmniejszyć stan zapalny, zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i poprawić kontrolę cukrzycowego poziomu cukru we krwi, informuje University of Maryland Medical Center. Jeśli jednak zażywasz leki rozrzedzające krew, porozmawiaj z lekarzem przed dodaniem do diety znacznych ilości tłuszczów omega-3.
Pieczony kurczak z trawy cytrynowej
Wędrując nocą ulicami Manili, nie można nie poczuć zapachu powiewającego aromatu kurczaka z trawy cytrynowej. Kurczak ma znacznie niższy całkowity i nasycony tłuszcz niż wieprzowina czy wołowina - co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o zdrowie serca. Według badania z probówki opublikowanego w lutym 2008 r. „Brazilian Journal of Infectious Diseases”, trawa cytrynowa zwalcza wzrost grzyba Candida - częstej przyczyny infekcji skóry. Jednak żadne badania na ludziach nie powtórzyły tych wyników.
Tortang Talong
Tortang Talong to pyszne filipińskie śniadanie i danie obiadowe zawierające jajka i bakłażany. Jajka są naturalnym środkiem tłumiącym apetyt, który może pomóc ci w kontrolowaniu masy ciała, czytamy w wydaniu „Nutrition Research” z lutego 2010 roku. W tym badaniu grupie mężczyzn podano śniadanie na bazie jajka. Naukowcy odkryli, że osoby jedzące jajka zjadły mniej kalorii w ciągu następnych 24 godzin w porównaniu z grupą, która zjadła bajgla na śniadanie.
