Miód jest często postrzegany jako zdrowsza alternatywa słodzika, ponieważ jest bardziej naturalny - jak syrop z agawy, melasa z czarnego paska i syrop klonowy. Jednak niezależnie od tego, czy jesz rafinowany cukier stołowy czy miód, twoje ciało reaguje w ten sam sposób. Cukier to cukier. Jeśli masz cukrzycę lub próbujesz utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą, możesz włączyć małe ilości miodu do swojej diety, ale musisz najpierw zrozumieć, w jaki sposób może wpływać na poziom cukru we krwi i jaka porcja jest odpowiednia.
kochanie
Smak i wartość odżywcza miodu mogą się nieznacznie różnić, w zależności od rodzaju kwiatów wykorzystywanych przez pszczołę do produkcji miodu. Średnio 1 łyżeczka miodu zawiera około 21 kalorii i 5, 8 gramów węglowodanów. Węglowodany zawierają skrobię, cukier i błonnik, ale w przypadku miodu wszystkie węglowodany są w postaci cukru. Miód zawiera więcej cukru i węglowodanów na porcję w porównaniu do zwykłego cukru stołowego, który ma 16 kalorii i 4, 2 g węglowodanów na łyżeczkę.
Węglowodany i Cukry we Krwi
Wszystkie węglowodany, z wyjątkiem błonnika, mogą podnieść poziom cukru we krwi, niezależnie od tego, czy pochodzą z miodu, chleba, ryżu, ziemniaków, cukierków, owoców czy cukru stołowego. Jeśli masz glukometr, możesz wykonać eksperyment. Weź określoną ilość węglowodanów i monitoruj poziom cukru we krwi w określonych odstępach czasu po jedzeniu, a zobaczysz, że spożywane węglowodany są przekształcane w cukier, a po wchłonięciu do krwiobiegu pokarmy zawierające węglowodany podnoszą poziom cukru we krwi. Jeśli nie masz cukrzycy, twoje ciało szybko uwolni insulinę, aby zapobiec zbyt dużemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, ale jeśli masz cukrzycę, poziom cukru we krwi może łatwo przekroczyć górną granicę pożądanego zakresu poziomów cukru we krwi.
Indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny (GI) jest przydatnym narzędziem do oszacowania, jak szybko węglowodany są przekształcane w cukier i wchłaniane do krwioobiegu. GI wynosi od 0 do 100, a im wyższa wartość GI, tym ostrzejszy wzrost poziomu cukru we krwi. Miód ma niską do średniej wartość IG, wahającą się między 35 a 58, w zależności od rodzaju miodu. Jako podstawa do porównania, GI cukru stołowego ma średnią wartość GI 60, biały chleb ma GI 70, a czysta glukoza, lub dekstroza, ma GI 100. Dlatego miód jest związany z wolniejszym i mniejszym wzrostem poziom cukru we krwi w porównaniu do cukru stołowego, białego chleba i czystej glukozy.
Miód w twojej diecie
Jak każdy inny środek słodzący, miód powinien być stosowany oszczędnie. Chociaż miód ma stosunkowo niską wartość IG, spożywanie dużej ilości miodu może znacznie podnieść poziom cukru we krwi i sprawić, że przekroczą pożądany zakres. Na przykład spróbuj użyć około 1/2 łyżeczki miodu, aby delikatnie osłodzić herbatę, jogurt naturalny, miskę płatków owsianych lub smoothie. Jeśli używasz miodu do pieczenia, spróbuj użyć połowy lub nawet jednej trzeciej ilości wymaganej w przepisie, aby obniżyć spożycie węglowodanów i cukru oraz utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
