Hot dogi, zwane także frankfurterami lub kiełbaskami, są łatwo dostępne w sklepach mięsnych i supermarketach. Są one wytwarzane z kurczaka, wieprzowiny, indyka, wołowiny lub kombinacji wszystkich mięs. Chociaż mogą być aromatyczne, hot dogi mogą stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa, jeśli nie zostaną odpowiednio ugotowane, podane lub przygotowane.
Bezpieczeństwo gotowania
Chociaż hot dogi są całkowicie ugotowane, zanim zostaną zapakowane i schłodzone, nadal mogą zawierać niebezpieczne bakterie, takie jak salmonella. Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, zawsze podgrzewaj hot dogi przed ich podaniem. Włóż termometr do mięsa, aby upewnić się, że każdy pies osiągnął temperaturę wewnętrzną co najmniej 165 stopni Fahrenheita. Nie pozostawiaj gotowanych hot-dogów w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny.
Przygotowanie
Przed i po przygotowaniu hot-dogów zawsze dokładnie umyj ręce, powierzchnie do gotowania i naczynia gorącą wodą z mydłem. Uważaj, aby nie zanieczyścić krzyżowo, trzymając soki z hot-dogów z dala od innych surowych mięs lub gotowych potraw, takich jak warzywa lub gotowe sałatki. Możesz przygotować swoje hot dogi z wyprzedzeniem, ale upewnij się, że przechowujesz je na rozgrzewającej płycie lub podgrzewanej powierzchni, aby pozostały co najmniej 140 stopni Fahrenheita.
Przechowywanie bezpieczeństwa
Przechowuj lub zamrażaj hot-dogi natychmiast po ich zakupie w sklepie spożywczym. Szkodliwe bakterie mogą się w nich gromadzić, zwłaszcza jeśli są pozostawione na dłużej niż godzinę w temperaturach wyższych niż 90 stopni Fahrenheita. Możesz przechowywać hot dogi w lodówce do dwóch tygodni. Mrożone hot-dogi można bezpiecznie przechowywać przez około dwa miesiące lub dłużej. Jeśli otworzysz paczkę hotdogów, możesz bezpiecznie przechowywać je w lodówce przez okres do jednego tygodnia.
Bezpieczeństwo dzieci
Hot dogi stwarzają ryzyko zadławienia dla małych dzieci, szczególnie tych, które są młodsze niż 4 lata. Jeśli hotdog jest otoczony osłoną, należy go usunąć przed podaniem. Pokrój hot-dogi w plastry wzdłużne lub posiekaj je na bardzo małe kawałki, zanim podasz je małym dzieciom. Hot dogi mogą zawierać szkodliwe bakterie Listeria monocytogenes, które są niezwykle niebezpieczne dla nienarodzonych dzieci i małych dzieci. Przed podaniem dzieciom i kobietom w ciąży zawsze dokładnie rozgrzej swoje hot dogi, aby zabić tę bakterię.
