Sól i cholesterol idą w parze w celu zwiększenia ryzyka chorób serca. Chociaż potrzebujesz minimalnych ilości sodu i cholesterolu w organizmie, zbyt wiele może prowadzić do chorób sercowo-naczyniowych. American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 1500 miligramów sodu dziennie i nie więcej niż 300 miligramów cholesterolu dziennie.
Sól i Sód
Sól jest bardzo bogata w sód, ponieważ jedna łyżeczka soli zawiera 2300 miligramów sodu, co znacznie przekracza dzienną wartość sodu. Nadmiar sodu w organizmie przyciąga wodę, co prowadzi do zatrzymania wody i wysokiego ciśnienia krwi, co zwiększa ryzyko udaru. Nawet jeśli ciśnienie krwi pozostaje prawidłowe, zbyt duża ilość sodu wywiera dodatkowy nacisk na narządy - w tym na serce - w celu utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi.
Skąd pochodzi cholesterol?
Wątroba wytwarza około 75 procent cholesterolu w twoim ciele, a pozostałe 25 procent pochodzi z tego, co jesz, w postaci cholesterolu z diety. Tłuszcz nasycony i tłuszcze trans również podnoszą poziom cholesterolu. Cholesterol i tłuszcz nasycony znajdują się w żółtkach jaj, nabiałach, skorupiakach, tłuszczu w mięsie i drobiu oraz tłuszczu w skórze drobiu. Tłuszcz trans występuje w produktach spożywczych zawierających uwodorniony lub częściowo uwodorniony olej, takich jak frytki, pączki i wypieki. Nadmiar cholesterolu we krwi może prowadzić do zablokowania tętnic, co może doprowadzić do udaru mózgu lub zawału serca.
Połączenie soli i cholesterolu
Zbyt dużo sodu w diecie - zwykle po spożyciu zbyt dużej ilości przetworzonej żywności - może rozciągać naczynia i tętnice oraz powodować małe łzy na ścianach naczyń i tętnic, w których cholesterol może gromadzić się łatwiej niż gdyby nie było łez. Dlatego dieta wysokosodowa nie tylko zwiększa ryzyko wysokiego ciśnienia krwi, ale także zwiększa ryzyko gromadzenia się cholesterolu w tętnicach. To nagromadzenie prowadzi do zmniejszenia przestrzeni dla przepływu krwi, a tym samym wywiera nacisk na ściany tętnic i naczynia krwionośne, zwiększając ciśnienie krwi.
Dwie małe zmiany - jedna wielka korzyść
Unikaj tłuszczów trans i zmniejsz spożycie sodu, cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Ogranicz spożycie soli lub unikaj dodawania soli do jedzenia - zamiast tego spróbuj ziół i innych przypraw. Usuń tłuszcz i skórę z mięsa i drobiu i nie smaż smaków; zamiast tego grilluj lub upiecz je. Przeczytaj także etykiety żywności i poszukaj zmniejszonej zawartości sodu, tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans oraz cholesterolu, a także zwiększ spożycie owoców i warzyw, ponieważ zawierają one wiele korzystnych składników odżywczych dla zdrowia twojego serca.
