Budyń od dawna stosowany jest w celu polepszenia smaku pudełkowych ciast. Dodanie puddingu do mieszanki ciasta może również poprawić jego teksturę i konsystencję. Upewnij się tylko, że postępujesz zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Wskazówka
Niektóre mieszanki do ciast, szczególnie te oznaczone jako „wyjątkowo wilgotne”, mogą pochodzić z mieszanki budyniu. Przeczytaj uważnie etykietę i nie dodawaj innego puddingu, jeśli jest już w zestawie, ponieważ mogłoby to spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste.
Dodawanie puddingu do ciasta Mix
Jeśli chodzi o dodawanie budyniu do ciasta, wiele przepisów na ciasta funtowe wykonane z mieszanek pudełkowych wymaga zwykłej lub natychmiastowej mieszanki budyniu. Ten składnik zwiększa gęstość ciasta.
Na przykład w 1972 r. W przypadku Duncan Hines Lemon Supreme Deluxe Cake Mix wezwano do zmieszania 1 opakowania mieszanki budyniu instant z cytryny z suchą mieszanką, zgodnie z Food Timeline. Dodaj pół szklanki oleju, jedną szklankę wody i cztery jajka do suchej mieszanki. Rezultatem jest gęste, ale wilgotne ciasto, które jest pyszne i łatwe do zrobienia.
Rozszerzenie University of Kentucky sugeruje połączenie świeżych jagód, żółtego masła z masłem i natychmiastowej mieszanki budyniu waniliowego, aby uzyskać smaczne ciasto funtowe. Wymieszaj beztłuszczowy ser śmietankowy i olej rzepakowy na patelni Bundt przed dodaniem mieszanki do ciasta i natychmiastowej mieszanki budyniu waniliowego, wraz z białkami jaj, całymi jajkami i ekstraktem waniliowym. Przed upieczeniem ciasta złóż jagody.
Przygotowywanie przepisu na ciasto z budyniem najlepiej wykonać zgodnie z instrukcjami, z zaufanej książki kucharskiej lub z opakowania ciasta. Placek z upieczonym budyniem potrzebuje tłuszczu - w postaci jajek i często oleju - aby smakował lepiej. Dodając budyń do ciasta, upewnij się, że używasz produktu wysokiej jakości. Niektóre przepisy wymagają natychmiastowego budyniu, a inne nie.
Innym sposobem, dzięki któremu budyń może poprawić ciasto, jest budowanie go oddzielnie od ciasta. Ten przepis na „Eleganckie ciasto imprezowe” z Oklahoma State University Extension na stronie 30 wymaga natychmiastowej mieszanki budyniu waniliowego z mlekiem, twarogiem i bitą polewą bezmleczną, aby uzyskać lukier na żółte ciasto (wykonane z mieszanki ciasta). Internetowa książka kucharska „101 zastosowań w przepisach na mieszanki do ciast” zawiera wiele kombinacji mieszanek do budyń-ciastek, więc sprawdź to.
Podstawy mieszania ciasta i budyniu
Wiele mieszanek ciastek wymaga oleju i jajek, które nadają ciastu dodatkową wilgotność. Jeśli twój przepis wymaga oleju, zastanów się nad użyciem oleju rzepakowego lub innych zdrowych opcji, radzi klinika Mayo. Jeśli wymaga masła, takiego jak ciasto Muscadine wykonane z żółtego ciasta i budyniu waniliowego instant, zastanów się dwa razy, zanim zastąpisz masło margaryną.
Harvard Medical School twierdzi, że margaryna nie jest zdrowsza niż masło, jeśli chodzi o spożycie tłuszczów nasyconych. Zachowaj ostrożność, zastępując tłuszcze w przepisie. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Foods w grudniu 2018 r. Zmiana spożywanego tłuszczu może wpłynąć na jakość wytwarzanego jedzenia.
Według Food Timeline mieszanki do ciast są podstawową sprawą w amerykańskich domach od lat dwudziestych XX wieku. Ale na początku były trochę wytrawne, a producenci starali się, aby smakowały bardziej jak domowe ciasta.
Według JSTOR.org, Arlen Andre, naukowiec żywności, który współpracował z Duncanem Hinesem, opracował mieszankę ciast w 1951 roku, którą łączył z prawdziwymi jajami. To jajka nadały ciastu w pudełku mieszankę wilgoci i lekkiego smaku potrzebnego do nadania ciastom tego domowego smaku. Połącz to z budyniem, a otrzymasz wilgotne, ale gęste ciasto.
Mieszanki budyniowe zostały wprowadzone w 1918 r., Zgodnie z Food Timeline, a budyń instant po raz pierwszy pojawił się na rynku amerykańskim na początku lat 50. XX wieku. Połącz natychmiastową mieszankę budyniu z zimnym mlekiem, zmiksuj z obrotowym ubijakiem, a rezultatem będzie gładki, łatwy i tani deser.
Wkrótce po wprowadzeniu mieszanek budyniowych stały się one składnikami lukier i nadzień do ciast. Nie trwało to długo, zanim twórcy mieszanek do ciasta włączyli przepisy, które wymagały mieszania budyniu. Wczesnymi smakami budyniu były wanilia, czekolada i masło, a te są nadal najbardziej popularne.
