Niektórzy mogą być zaskoczeni, że „żeberka w stylu południowym” w rzeczywistości odnoszą się raczej do kawałka wieprzowiny niż do przepisu. Jest dobrym źródłem białka i ma niewiele tłuszczu - po prostu wybierz prosty przepis na żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku, który jest tak samo zdrowy, jak pyszny.
Wytyczne dotyczące bezpieczeństwa wieprzowiny i mięsa
Wieprzowina jest popularnym mięsem, nie tylko w USA, ale na całym świecie. Pochodzi ze świń lub świń domowych i generalnie jest wytwarzany z młodych zwierząt. Wędzone części wieprza stają się szynką, boczkiem i kiełbasami, a pozostawione nieutwardzone są nazywane „świeżą wieprzowiną”. Mięso musi być odpowiednio ugotowane, aby wyeliminować bakterie i pasożyty, które mogą powodować włośnicę i inne choroby przenoszone przez żywność.
Według Mayo Clinic włośnica jest rodzajem zakażenia glisty. Pasożyty glisty używają żywiciela do życia i produkcji potomstwa. Świnie domowe i ludzie mogą zarazić się jedząc surowe lub niedogotowane mięso. Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (CDC) stwierdza, że objawy zatrucia pokarmowego mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego, przy czym najczęstsze to niestrawność, nudności, wymioty, biegunka i gorączka.
USDA zaleca gotowanie wszystkich surowych steków wieprzowych, kotletów i pieczeni do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni Fahrenheita, mierzonej termometrem do mięsa. Ze względów bezpieczeństwa i jakości pozostaw mięso na kilka minut po wyjęciu go z piekarnika. Podczas gotowania żeber ważących od 2 do 4 funtów piecz je przez półtorej godziny lub do miękkości.
Żeberka wieprzowe bez kości w piekarniku
Jeśli szukasz wyjątkowej odmiany przepisu na proste żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku w wiejskim stylu, wypróbuj nasz przepis na pieczone żeberka wieprzowe z arbuza, który zawiera 637 kalorii i 33 g białka na porcję. Istnieje również wiele innych prostych przepisów na żeberka wieprzowe, na przykład powyższe.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Żeberka wieprzowe bez kości
Marynata do wyboru
Naczynie do pieczenia
Folia aluminiowa
Szczypce
Termometr do mięsa
Wyjmij żebra z opakowania i umieść je w dużej, zamykanej torebce z tworzywa sztucznego i odłóż na bok. Możesz dostać gotową marynatę, użyć sosu do grilla lub zrobić własny. Tak czy inaczej, odłóż połowę marynaty i dodaj pozostałą połowę do torby z żebrami. Marynuj przez cztery do sześciu godzin - im dłużej to robisz, tym stają się bardziej aromatyczne.
Następnie ustaw piekarnik na 350 F. Włóż żebra do jednowarstwowego naczynia do pieczenia, przykryj je folią aluminiową i umieść w piekarniku. Piecz je przez półtorej godziny do dwóch godzin, w zależności od tego, jak dobrze smakuje twoje mięso. Temperatura wewnętrzna żeber powinna wynosić co najmniej 145 F.
Podczas ostatnich 10 minut gotowania dodaj resztę marynaty do żeber. Odrzuć folię aluminiową, odwróć mięso szczypcami i przypraw stronę wieprzowiny, która jest teraz skierowana do góry.
Wyjmij żeberka wieprzowe z piekarnika i sprawdź temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa, który powinien wskazywać 145 F lub więcej. Pozwól im odpocząć przez około pięć minut przed podaniem i ciesz się!
