Nuggetsy do pieczenia sumów to zdrowa alternatywa dla preparatów w stylu południowym, które wymagają obijania i głębokiego smażenia ryb. Podczas gdy sum ma bardzo łagodny smak, który poprawia się poprzez głębokie smażenie, możesz skutecznie zmniejszyć kalorie bez poświęcania smaku poprzez pieczenie bryłek suma w piekarniku. Kup bryłki w supermarkecie lub spróbuj pokroić filety z suma na kęsy wielkości kęsa, aby stworzyć chrupiące, smażone w piekarniku bryłki lub bryłki szczotkowane i smażone na maśle, z których cała rodzina będzie się cieszyć.
Bryłki suma w skorupie kukurydzianej
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Opłucz bryłki suma lub filety zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Jeśli używasz filetów, pokrój w bryłki wielkości kęsa ostrym nożem.
Krok 2
W płytkim naczyniu dodaj mąkę kukurydzianą, aby całkowicie pokryć bryłki suma. Dodaj szczyptę pożądanych przypraw, takich jak sól i pieprz, proszek czosnkowy, parmezan lub świeże zioła, takie jak pietruszka.
Krok 3
W misce ubij widelcem kilka jajek, aż będą gładkie. Oddziel żółtko od białych i użyj tylko białka, jeśli chcesz zmniejszyć kalorie.
Krok 4
Zanurz samorodek suma w ubite jajka. Następnie pogłębiaj samorodek przez mieszaninę mąki kukurydzianej, dokładnie pokrywając. Położyć powlekane bryłki jeden po drugim na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Krok 5
Piec bryłki suma przez około 12 minut z każdej strony lub do momentu, aż ryba będzie łatwo płatkować widelcem.
Krok 6
Wyjmij bryłki suma z piekarnika i podawaj natychmiast z klinami cytrynowymi.
Smażone bryłki z masłem szczotkowanym
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do grillowania. Ustaw stelaż piekarnika około 5 cali poniżej źródła ciepła. Opłucz bryłki suma lub filety zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Jeśli używasz filetów, pokrój w bryłki wielkości kęsa ostrym nożem.
Krok 2
Rozpuść łyżkę lub dwie masło w płytkim naczyniu. Posmaruj każdy samorodek suma cienką warstwą oliwy z oliwek, całkowicie pokrywając. W razie potrzeby dodaj przyprawy do bryłek. Spróbuj przyprawy do soli i pieprzu, skórki z cytryny lub włoskich przypraw, takich jak bazylia i oregano.
Krok 3
Umieść każdy samorodek suma na natłuszczonej blasze do pieczenia. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na ruszcie najbliżej źródła ciepła i smaż na około 5 minut lub do momentu, aż miąższ stanie się biały i z łatwością rozwidli się.
Krok 4
Wyjmij z piekarnika i podawaj bryłki suma z makaronem, ziemniakami pieczonymi w piekarniku lub warzywami gotowanymi na parze, takimi jak fasolka szparagowa.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Papierowe ręczniki
Ostry nóż
Płytki talerz
Przyprawy (opcjonalnie)
Widelec
Papier do pieczenia
Spray do gotowania
Kliny cytrynowe (opcjonalnie)
Wskazówka
Przed podaniem ułóż ugotowane bryłki suma pokryte mąką kukurydzianą na stojaku chłodzącym, aby były chrupiące.
Kupując świeże ryby, upewnij się, że mają świeży zapach, jędrną konsystencję i wilgotny wygląd.
Kupując mrożone ryby, upewnij się, że są solidnie zamrożone i nie mają zapachu. Nie kupuj mrożonych ryb, jeśli występują białe, ciemne, lodowate lub suche miejsca.
Ostrzeżenie
Sum ma twardą, niejadalną skórkę, więc upewnij się, że został usunięty przed gotowaniem.
Spożycie niedogotowanych ryb może spowodować chorobę przenoszoną przez żywność. Włóż termometr do natychmiastowego odczytu do najgrubszej części ryby. Kiedy termometr wskazuje 145 F, jest to zrobione.
