Pieczenie piersi z kurczaka, a nie gotowanie lub gotowanie, pomaga zachować mięso z jego naturalnie łagodnego smaku, zapewniając doskonałe kulinarne płótno, na którym można stworzyć własną, charakterystyczną sałatkę.
Gdy piersi z kurczaka zostaną upieczone i rozdrobnione, baw się dobrze, eksperymentując z różnymi opatrunkami, takimi jak beztłuszczowy jogurt lub sos do sałatek w butelkach, zamiast majonezu. Dodaj orzechy, posiekane owoce, warzywa i egzotyczne przyprawy w dowolnej kombinacji, którą masz ochotę na świeże danie za każdym razem.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Pokryj blachę do pieczenia cienką warstwą nieprzywierającego sprayu do gotowania. Zwykły jest w porządku, ale mgła z oliwy z oliwek dodaje dodatkowego smaku.
Krok 2
Opłucz piersi kurczaka w chłodnej wodzie, aby zapewnić najświeższy możliwy smak. Jest to szczególnie ważne w przypadku świeżych piersi, które od kilku dni siedzą we własnych sokach. Bezkostne piersi kurczaka bez skóry są najłatwiejsze do rozdrobnienia, ale możesz również użyć podzielonych piersi z nienaruszoną skórą i kośćmi. Wytrzyj piersi do sucha ręcznikami papierowymi.
Krok 3
Posmaruj piersi kurczaka wystarczającą ilością oliwy z oliwek, aby pokryła je cienką warstwą. Użyj pędzla do ciasta lub palców. Dopraw piersi z kurczaka dużą ilością soli i pieprzu. Dodaj inne przyprawy, takie jak mieszanka drobiu, curry w proszku, kurkuma i kolendra lub chili w proszku, kminek i tymianek, aby uzyskać bardziej aromatyczną sałatkę z kurczaka.
Krok 4
Połóż piersi kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia w jednej warstwie, z wystarczającą ilością miejsca, aby powietrze mogło między nimi krążyć. Piec przyprawione piersi, aż natychmiastowy odczyt termometru wskaże 160 F. To zajmie około 20 do 30 minut w przypadku bez kości bez skóry i 35 do 45 minut w przypadku kości. Wyłącz piekarnik i pozostaw piersi z kurczaka na co najmniej 10 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 F. Możesz również upiec piersi z kurczaka, aż osiągną 165 F i wyeliminować czas odpoczynku. Kurczak będzie nadal gotował po usunięciu z ognia, więc może to spowodować nieco bardziej suchą teksturę.
Krok 5
Ostudź piersi kurczaka i posiekaj je dwoma widelcami lub palcami. Jeśli używasz skórnych piersi z kurczaka z kością, zdejmij skórkę i wyrzuć ją przed rozdrobnieniem mięsa.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nieprzywierający spray do gotowania
Papier do pieczenia
Papierowe ręczniki
Oliwa z oliwek
Sól
Pieprz
Przyprawy, opcjonalnie
Termometr do natychmiastowego odczytu
Wskazówka
Marynuj piersi z kurczaka przez kilka godzin lub przez noc przed pieczeniem, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową, aby ułatwić czyszczenie.
Ostrzeżenie
Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, nigdy nie używaj tych samych przyborów do surowego kurczaka, co do ugotowanego.
