Łatwo jest przygotować kurczaka w piekarniku dla tłumu, w zależności od wielkości urządzenia. Ponadto możesz użyć palarni do gotowania zup, gulaszu, a nawet deserów.
Wskazówka
Aby ugotować cały kurczak w piekarniku, połącz przyprawy z masłem i sokiem z cytryny, a następnie nałóż to na mięso. Piecz, aż wszystkie części osiągną 165 stopni Fahrenheita.
Cały kurczak w piekarniku elektrycznym
Kristina LaRue, RD z Love & Zest, zapewnia ten prosty przepis na kurczaka wolno pieczonego. Wykorzystuje piec elektryczny:
Pikantny Cytrynowy Kurczak Pieczony
Składniki:
- 1 cały kurczak brojlerowy (2, 5–4, 5 funta)
- 1/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 2 łyżki czosnku mielonego
- Włoska przyprawa
- sól i pieprz
- mielona papryka
- 1 cytryna w plasterkach
- 4 do 6 źródeł świeżego rozmarynu
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni.
- Usuń wszelkie podroby z jamy ptaka.
- Wymieszaj czosnek, imbir i masło w misce.
- Rozłóż masło na i pod skórą.
- Obficie doprawić skórę solą, pieprzem, papryką i włoską przyprawą.
- Włóż sprężyny z cytryny i rozmarynu do wnęki i umieść plastry cytryny na udkach z kurczaka.
- Umieść kurczaka na ruszcie w brytfannie i przykryj pokrywką.
- Pieczemy przez 1 1/4 godziny.
- Pozwól ptakowi odpocząć przez 10 minut przed podaniem.
Podczas pieczenia całego kurczaka Oster zaleca gotowanie go, aż temperatura piersi osiągnie 170 stopni, a temperatura uda osiągnie 180 stopni, co przetestowano termometrem do mięsa.
Nesco oferuje szereg przepisów na gotowanie kawałków kurczaka w piekarniku. Przykłady rzeczy, które możesz zrobić, to gulasz z kurczaka i warzyw, kurczak z ryżem, stroganoff z kurczaka, curry z kurczaka, zupa z kurczaka i kurczak z makaronem.
Czas gotowania pieczonego kurczaka
W wywiadzie dla LIVESTRONG.com Lisa Richards, CNC, dietetyk i twórca diety Candida, omawia, jak korzystać z elektrycznego piekarnika. Odpowiedziała również na niektóre często zadawane pytania.
Podczas gotowania w elektrycznym piekarniku ważne jest, aby wiedzieć, jak długo w pełni ugotować przedmiot, aby uniknąć wzrostu patogenów, mówi Richards. „Przygotowując drób, a konkretnie kurczaka, będziesz gotować kurczaka na tyle długo, aby wszystkie części osiągnęły temperaturę co najmniej 165 stopni Fahrenheita przez 15 sekund.” Za pomocą termometru do mięsa sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka.
Ten czas gotowania różni się w zależności od wagi kurczaka. „Na przykład 3-funtowy kurczak będzie musiał być pieczony w temperaturze 375 stopni przez około 75 minut, podczas gdy 5-funtowy ptak może potrzebować do 2 godzin”, zauważa.
Pierś z kurczaka potrzebuje znacznie mniej czasu na gotowanie niż cały kurczak, ponieważ jest mniejsza i waży mniej. „Jeśli gotujesz pierś z kurczaka w temperaturze 375 stopni, przygotowanie jej do wymaganej temperatury zajmie około 25 minut”, twierdzi Richard.
Możesz upiec dwa kurczaki w tym samym czasie, o ile Twoja pieczeń jest wystarczająco duża. „Gotuj obie do temperatury wewnętrznej 165 stopni, co zwykle zajmie około 20–25 minut na każdy funt kurczaka” - radzi.
Inne pytania dotyczące prażenia
Wiele osób chce wiedzieć, czy piekarnik jest taki sam jak powolna kuchenka. „Oba urządzenia działają w podobny sposób, ale szef kuchni ma większą kontrolę nad temperaturą podczas korzystania z palarni. Palniki są bardziej uniwersalne, ponieważ oprócz pieczenia mogą piec, gotować na parze i wolno gotować” - wyjaśnia Richards. Ta wszechstronność pozwala przygotować szerszy wybór posiłków.
Konstrukcja urządzeń ma również wpływ na sposób ich używania. Według Richardsa powolne kuchenki zwykle mają ceramiczną wkładkę kuchenną, która równomiernie rozprowadza ciepło, podczas gdy piekarnik ma cieńszą wkładkę wykonaną głównie z metalu, który jest bardziej podatny na gorące miejsca.
Innym częstym pytaniem jest: „Czy powinienem wlewać wodę na dno palarni?” To zależy od jedzenia, które gotujesz. „Jeśli przygotowujesz coś w rodzaju piersi z indyka, która może stać się dość sucha, dobrym pomysłem może być dodanie wody” - mówi Richards. Piekarniki wyposażone są w małe półki, których można użyć, aby upewnić się, że jedzenie nie jest zanurzone w wodzie.
