Ludzie często szukają pomysłów na to, jak przygotować pieczonego kurczaka z kremem z rosołu lub kremem z pieczarek. Jest to pyszny posiłek, gdy dodaje się przyprawy, zioła, warzywa i zboża.
Przepis na kurczaka z pieczarkami
W wywiadzie dla LIVESTRONG.COM Gabrielle Mancella, RD, LDN z Orlando Health, podzieliła się swoim przepisem na grzyby portobello nadziewane ryżem, szpinakiem i piersiami kurczaka:
Składniki:
- 4 duże grzyby portobello
- 2 szklanki basmati lub dzikiego ryżu
- 1 duża czerwona cebula
- 1 mała czerwona papryka
- 2 małe żółte papryki
- 1 puszka kremu grzybowego
- 1 funt piersi z kurczaka
Kierunki:
- Zacznij od pokrojenia czerwonej papryki, żółtej papryki i czerwonej cebuli na małe, jednolite kawałki.
- Pokrój kurczaka również w równe kostki; podsmażaj, aż będzie całkowicie ugotowany.
- Dodaj warzywa do smażonej patelni i wymieszaj z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż będą miękkie.
- Podgrzej piekarnik do 400 F.
- Oczyść grzyby i usuń łodygi. Rezerwa na inne wykorzystanie. Skrzela grzyba mogą pozostać, jeśli wolą, lub można je usunąć, aby uzyskać dodatkowe miejsce do wypełnienia.
- Odstawić podgrzaną mieszaninę.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Połącz wszystkie składniki w misce. Wymieszaj z puszką kremu zupa grzybowa i nadziewaj grzyby mieszanką.
- Piec w piekarniku przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż grzyby zaczną się pocić, a mieszanka grzybów zacznie się kruszyć na wierzchu.
- Wyjmij z piekarnika i pozwól odpocząć przez pięć minut przed rozkoszą.
Wartości odżywcze (robi cztery porcje):
- Kalorie: 240
- Tłuszcz: 3 gramy
- Tłuszcz nasycony: 1 gram
- Tłuszcz trans: 0 gramów
- Cholesterol: 0 miligramów
- Sód: 350 miligramów
- Węglowodany: 22 gramów
- Błonnik: 4 gramy
- Cukry: 3 gramy
- Białko: 25 gramów
Mancella zauważa, że możesz wymienić tradycyjną śmietanę zupy grzybowej na wegańską opcję, której brakuje ciężkiej śmietany lub nabiału. „Jesteśmy w stanie obniżyć zawartość tłuszczu, a także sodu, aby zaspokoić potrzeby wszystkich diet” - mówi. Przepis można spersonalizować, dodając inne warzywa i zioła.
To danie może być codziennym zajęciem dla tych, którzy próbują obniżyć spożycie węglowodanów, ale nadal zawierają ziarna, twierdzi Mancella. „Chociaż zawiera dziki ryż, niektóre wersje są bezglutenowe, co sprawia, że jest przyjemniejszy dla alergików i nietolerancji”.
Krem z kurczaka vs. Grzyb
Zdecydowanie można zastąpić śmietanę z kurczaka w przepisie, który wymaga kremu z grzybów i odwrotnie, w większości przepisów, zauważa Mancella. Wybór zależy od osobistych preferencji i celu każdego przepisu. „Krem z pieczarek zapewnia ziemisty profil smaku przepisom, których osobiście pragnę” - dodaje. Bulionu wołowego i bulionu z kurczaka można również stosować zamiennie.
Podczas gdy śmietana z grzybów i śmietana z kurczaków są na bazie śmietany, pierwsza zawiera grzyby, a druga zawiera wywar z kurczaka i kawałki kurczaka. Zupy są bardzo wszechstronne i można je znaleźć w wielu przepisach, takich jak zapiekanka z rosół i kurczak z sosem grzybowym.
Innym rodzajem zupy, która może być często stosowana zamiast którejkolwiek z tych dwóch zup, jest krem z selera. Ta zupa jest tak smaczna, że wiele osób lubi ją jeść samodzielnie.
Dane z FoodData Central pokazują, że 1/2 szklanki porcji skondensowanej kremowej zupy grzybowej Campbella zawiera 104 kalorie, 1, 66 grama białka, 7, 1 grama tłuszczu, 8, 5 grama węglowodanów i 899 miligramów sodu. 1/2 szklanki skondensowanej śmietany zupy z kurczaka zawiera 113 kalorii, 3 gramy białka, 7, 27 gramów tłuszczu, 9, 02 gramów węglowodanów i 885 miligramów sodu, informuje FoodData Central.
Wskazówki dotyczące zdrowego gotowania drobiu
Według Mayo Clinic częścią drobiu o najmniejszej zawartości tłuszczu jest pierś bez skóry. Academy of Nutrition and Dietetics stwierdza, że 3-uncja porcji bezskórnej piersi z kurczaka zawiera 3 gramy tłuszczu całkowitego, 1 gram tłuszczu nasyconego i 140 kalorii. Ta sama porcja ciemnego mięsa bez skóry ma 170 kalorii, 9 gramów tłuszczu całkowitego i 3 gramów tłuszczu nasyconego.
Mielony kurczak i indyk może mieć tyle tłuszczu, co mielona wołowina, ponieważ czasami zawierają skórę i ciemne mięso. W przypadku najchudszego drobiu mielonego wybierz pakiet z etykietą 90 procent chudego mięsa.
Niektóre metody przygotowania pomagają również zmniejszyć zawartość tłuszczu w potrawach z drobiu. Przed pieczeniem lub pieczeniem kurczaka odetnij tłuszcz. Możesz pozostawić skórę włączoną podczas gotowania, ale potem, przed jedzeniem, usuń ją i leżący pod nią tłuszcz.
Według Mayo Clinic metody gotowania o niskiej zawartości tłuszczu obejmują pieczenie, pieczenie, opiekanie, grillowanie i smażenie. Kiedy gotujesz kurczaka w piekarniku, połóż go na ruszcie na blasze do pieczenia, aby tłuszcz spływał z mięsa. Ponadto spróbuj kurczaka smażonego w piekarniku zamiast smażenia kurczaka w tradycyjny sposób, sugeruje USDA.
