Półkostna szynka zapewnia to, co najlepsze z obu światów: kość trzonu jest usuwana w celu ułatwienia rzeźbienia, ale kość nogi pozostaje, aby nadać szynce więcej smaku. Odżywczo mówiąc, 3 uncje. porcja gotowanej szynki zawiera około 140 kalorii, 10 g tłuszczu i prawie 800 mg sodu. Chociaż szynka jest bardzo elastycznym mięsem oferującym różnorodne przetwory z wykorzystaniem resztek, spożywaj ją z umiarem, jeśli obserwujesz spożycie sodu.
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
Krok 2
Umieść szynkę na brytfannie. Jeśli szynka ma wystarczającą warstwę tłuszczu, użyj małego, ostrego noża, aby uzyskać tłuszcz w kształcie rombu.
Krok 3
Wymieszaj brązowy cukier, sok ananasowy, miód, suchą musztardę i goździki w małej misce i odłóż na bok.
Krok 4
Włóż szynkę do piekarnika i gotuj przez 15 do 18 minut na funt na całą szynkę, 18 do 24 minut na pół szynki lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna szynki osiągnie 140 F. Kilka razy szczotkuj szynkę glazurą podczas ostatnia godzina gotowania.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Patelnia
Folia aluminiowa
W pełni gotowana szynka bez kości
Mały, ostry nóż
Mała miska
1/2 szklanki brązowego cukru
1/2 szklanki soku ananasowego
1/4 szklanki miodu
1 łyżeczka. sucha musztarda
1/2 łyżeczki. mielone goździki
Pędzel cukierniczy
Wskazówka
Bądź kreatywny z resztkami szynki. Użyj kości i dodatkowego mięsa, aby posmakować zupy z groszku, przygotować smaczne kanapki z szynką i serem, dodać do niej omlet lub przygotować szynkę z szynki, którą możesz podawać z jajkami. „Taste of Home” sugeruje użycie resztek szynki we frittacie, zapiekance z makaronem lub sufletu lub zrobienie pomidora nadziewanego sałatką z szynki.
Ostrzeżenie
Chociaż nie musisz piec w pełni ugotowanych szynek po wyjęciu z oryginalnego opakowania, gotuj je do temperatury wewnętrznej 140 F, jeśli zdecydujesz się je ugotować. Podczas podgrzewania szynki lub gotowania jej po raz pierwszy, która nie znajduje się w oryginalnym opakowaniu producenta, Departament Rolnictwa ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Departamentu Rolnictwa USA ostrzega, że należy gotować szynkę do temperatury wewnętrznej 165 F, aby wyeliminować wszelkie produkty spożywcze przenoszone patogeny.
Nie smaż szynki za pomocą kapania, które gromadzą się na dnie patelni, ponieważ mogą sprawić, że szynka stanie się zbyt słona.
