Patelnia to tradycyjny sposób przyrządzania filetów rybnych w celu uzyskania chrupiącego finiszu. Panierka lub rzadkie ciasto stosowane do powlekania ryb wpływają na smak i kruchość ugotowanej ryby. Gdy panierka uderzy w gorący olej, szybko się gotuje i uszczelnia na filecie rybnym. Składniki używane do podstawowego panierowania ryb są powszechnie spotykane w większości kuchni, co sprawia, że jest to prosty posiłek do przygotowania ze świeżych ryb lub mrożonych filetów rybnych z supermarketu.
Krok 1
Pokrój filety rybne na 5-calowe kawałki. Usuń wszystkie kości lub resztki skóry z kawałków ryb. Lekko posolić i pieprzyć kawałki ryby.
Krok 2
Wymieszaj bułkę tartą lub mąkę kukurydzianą, pieprz cytrynowy i pieprz cayenne w płytkim naczyniu. Dodaj dodatkową sól i pieprz lub inne suche przyprawy według uznania.
Krok 3
Ubij jajka i wodę razem w płytkiej misce. Ułóż jajko, panierkę i talerz, aby ułatwić panierowanie.
Krok 4
Zanurz kawałki ryby pojedynczo w mieszance jajecznej. Obróć rybę, aby wszystkie strony były pokryte mieszanką jajeczną. Wyjmij rybę z miski, pozwalając, aby nadmiar jajka kapał z powrotem do miski.
Krok 5
Umieść rybę w panierce. Obróć rybę i posyp powłokę, aby była całkowicie przykryta. Połóż panierowane ryby na talerzu, aż będziesz gotowy do smażenia. Powtórz proces z każdym kawałkiem ryby.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
1 funt filetów rybnych
Nóż
1/2 łyżeczki. Sól
1/2 łyżeczki. pieprz
3/4 szklanki bułki tartej lub mąki kukurydzianej
1 łyżeczka. pieprz cytrynowy
1/2 łyżeczki. pieprz cayenne
Płytki talerz
2 białka jaj
1 łyżeczka. woda
miska
Śmigać
Talerz
