Istnieje wiele pysznych przepisów - a niektóre zostały zaprojektowane specjalnie dla powolnych kuchenek Crock-Pot. Wilgotna, wolna temperatura w kuchence jest idealna do potraw wymagających dłuższego czasu gotowania. Zgodnie z PennState Extension wydobywa to również smak potraw.
Nie jesteś dumnym właścicielem jednego z nich, czy po prostu nie chcesz go teraz używać? Nie martw się W większości przypadków nadal możesz robić swoje ulubione potrawy wolno gotujące z kilkoma regulacjami.
Wolne kuchenki różnią się, więc nie ma dokładnego czasu konwersji dla przepisów wolno gotujących, ale istnieją pewne ogólne czasy konwersji wolnej kuchenki na piekarnik. Przeliczenie czasu gotowania będzie również zależeć od naczynia.
Temperatura piekarnika na powolną kuchenkę
Według danych Iowa State University Extension and Outreach, niskie ustawienie powolnej kuchenki wynosi zazwyczaj 190 stopni Fahrenheita, a wysokie ustawienie zwykle wynosi 300 stopni Fahrenheita. Oczywiście może się to różnić w zależności od modelu, ale są to ogólne wytyczne, które pomogą Ci zmienić czas gotowania z wolnowaru na piekarnik.
Powolna konwersja kuchenki do piekarnika
Według oficjalnej strony internetowej Crock-Pot ważne jest, aby zrozumieć różnicę między temperaturą gotowania na górze kuchenki, temperaturą gotowania w piekarniku i temperaturą naczynia Crock-Pot. Dusić na górze kuchenki jest zwykle około 209 stopni Fahrenheita.
Crock-Pot wskazuje, że powolne kuchenki potrzebują siedem do ośmiu godzin na niskim poziomie, aby osiągnąć gotowanie na wolnym ogniu i trzy do czterech godzin na niskim poziomie. Gotowanie w piekarniku lub na płycie kuchennej zajmie znacznie mniej czasu.
Według strony internetowej Crock-Pot, czas konwersji niskiej i wysokiej temperatury Crock-Pot to:
- Dwanaście godzin na niskich oznacza osiem godzin na niskich.
- Dziesięć godzin na niskim to sześć godzin na niskim.
- Osiem godzin na niskim poziomie oznacza cztery godziny na niskim poziomie.
- Siedem godzin na niskich oznacza trzy godziny na niskich.
Według ekspertów z Williams-Sonoma, wykonując konwersję czasu z garnka na garnek, postępuj zgodnie z tymi ogólnymi wytycznymi dla tych popularnych kawałków mięsa. Zalecają duszenie - przy użyciu zadaszonego garnka do gotowania na wolnym ogniu mięsa lub warzyw w płynie - w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Od ustawienia wysokiej powolnej kuchenki do piekarnika:
- Gotuj piersi z kurczaka od 1 do 1, 5 godziny w zadaszonym garnku zamiast dwóch godzin w wolnym naczyniu.
- Większe kawałki mięsa, takie jak pieczeń lub kotlet schabowy, które zwykle zajmują cztery godziny na wolnym ogniu, gotuj przez trzy do czterech godzin w piekarniku. Wydłuż czas gotowania w piekarniku wraz ze wzrostem czasu w wolnym przepisie kuchennym na funt mięsa.
- Mięso pokrojone w kostkę powinno mieć taki sam czas gotowania w piekarniku, jak w wolnym naczyniu.
W przypadku potraw innych niż mięso, które zwykle wymagają powolnego gotowania, skorzystaj z tych ogólnych wskazówek, aby przygotować jedzenie w standardowej temperaturze piekarnika wynoszącej 350 stopni Fahrenheita.
- Jedna do 1, 5 godziny na wysokim poziomie lub cztery do sześciu godzin na niskim poziomie w wolnowaru to 15 do 30 minut w piekarniku.
- Dwie do czterech godzin na maksimum lub sześć do ośmiu godzin na niskim poziomie to 35 do 45 minut w piekarniku.
- Cztery do sześciu godzin na maksimum lub osiem do 10 godzin na niskim poziomie to 50 minut do trzech godzin w piekarniku.
Zalety powolnego gotowania
Różne rodzaje potraw dobrze sobie radzą wyłącznie w powolnej kuchence lub piekarniku, a niektóre mogą smakować wyśmienicie przy każdym rodzaju gotowania. Zalety korzystania z powolnej kuchenki mogą sprowadzać się do miejsca i wolnego czasu.
Korzystanie z wolnowaru pozwala zwolnić miejsce w piekarniku na inne produkty spożywcze, takie jak desery lub pieczywo. Wolnowar może gotować, gdy nie ma Cię w domu, natomiast musisz być w domu, gdy piekarnik jest włączony w domu. Wolnowar może się przydać także latem, gdy pragniesz tego wolno gotowanego smaku, ale nie chcesz rozgrzewać domu za pomocą piekarnika.
Zalety piekarnika
Jedną z największych zalet korzystania z piekarnika jest oszczędność czasu na niektóre potrawy. Ponadto, w przypadku korzystania z holenderskiego piekarnika, można odtłuszczać mięso na płycie kuchennej, przenosić bezpośrednio do piekarnika i przykryć, aby uszczelnić wilgoć. Większość powolnych kuchenek nie ma możliwości przeszukiwania mięsa, co pomaga zachować smak.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami
Istnieje kilka wskazówek, których można użyć podczas konwersji powolnej kuchenki na piekarnik. Należy pamiętać o kilku rzeczach:
- Wolnowar wytwarza własną wilgoć i nie redukuje płynów jak holenderski piekarnik, dlatego podczas gotowania w piekarniku zużywaj mniej płynu niż wymaga tego przepis na wolnowar.
- Nie wszystkie przepisy będą się dobrze przeliczać - przepisy z makaronem wymagają dużej ilości wody przy długim czasie gotowania, ale nie sprawdzą się w piekarniku. Najpierw najlepiej ugotować makaron na kuchence.
Sprawdź temperaturę
Nie wystarczy spojrzeć na danie, a zwłaszcza mięso, aby zobaczyć, czy zostało zrobione. Termometr to dobra inwestycja dla bezpieczeństwa Ciebie i Twojej rodziny, szczególnie przy przeliczaniu czasów gotowania. Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności należy osiągnąć następujące temperatury, aby upewnić się, że danie jest bezpieczne do spożycia.
- Cały drób, zapiekanki, farsz i resztki powinny osiągnąć 165 stopni Fahrenheita.
- Mięso mielone należy gotować do 160 stopni Fahrenheita.
- Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i cielęcina oraz ich pieczenie, kotlety i steki powinny osiągać 145 stopni Fahrenheita.
