Kiście świeżych winogron są powszechnym widokiem w amerykańskich sklepach spożywczych, ale Fundacja Produce for Better Health donosi, że większość odmian winogron pochodzi z innych regionów świata. Jeden z niewielu owoców pochodzących z Ameryki Północnej, winogrona Concord zapewniają bogaty smak i kolor soku winogronowego, galaretek i win, a badania pokazują, że przeciwutleniacze zawarte w tych małych owocach pomagają zapobiegać chorobom przewlekłym.
Zdrowe i słodkie
Według dr Bruce'a Reischa, profesora na Wydziale Ogrodniczym Uniwersytetu Cornell, winogrona Concord i bezpestkowe Concord wyglądają i smakują podobnie, ale te dwie odmiany nie są powiązane. Skórka winogron Concord łatwo uwalnia się z miąższu, dzięki czemu jest odmianą winogron o gładkiej skórze. Jeśli chcesz wyciszyć słodycze, 1/2 szklanki winogron Concord zawiera tylko 30 kalorii, 0 gramów tłuszczu i tylko 7 gramów cukru. Winogrona Concord zapewniają niewielką ilość błonnika, 0, 8 grama na filiżankę.
Witaminy i minerały
Fundacja Produce for Better Health donosi, że 1 szklanka winogron Concord zawiera tylko niewielką ilość witaminy C, co stanowi 8 procent zalecanej diety. Jedna szklanka winogron zawiera 13, 4 mikrograma witaminy K, kluczowego składnika odżywczego dla krzepnięcia krwi. Instytut medycyny zaleca 90 mikrogramów witaminy K dziennie dla większości dorosłych, a 1 szklanka winogron stanowi 15 procent tego zalecenia. Winogrona Concord nie dostarczają znaczącej ilości żelaza, wapnia ani cynku.
Winogrona i zdrowie serca
Winogrona Concord zapewniają flawonoidy, silne przeciwutleniacze, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca. W wielu badaniach stosowano sok lub ekstrakt z winogron Concord, ale świeże winogrona zapewniają te same przeciwutleniacze. Badanie opublikowane w 2000 r. W „Journal of Medicinal Food” porównywało działanie przeciwutleniające soku winogronowego Concord i soku pomarańczowego. Badanie wykazało, że sok winogronowy Concord miał silniejszą aktywność przeciwutleniającą i zmniejszał wpływ LDL lub złego cholesterolu we krwi. Badanie opublikowane w 2001 r. W „Circulation” wykazało, że przeciwutleniacze z fioletowych winogron, takie jak odmiany Concord, zmniejszają czynność płytek krwi, co może zmniejszać ryzyko udaru lub zawału serca.
Inne zalety winogron
Wstępne badania sugerują, że przeciwutleniacze w winogronach Concord mogą chronić przed rakiem. Badanie opublikowane w 2010 r. W „Journal of Food Science” odkryło, że winogrona Concord hamowały angiogenezę, naturalny proces, który wytwarza nowe naczynia krwionośne z istniejących naczyń. Angiogeneza wspomaga wzrost dziecka podczas ciąży i powrót do zdrowia po urazach, ale rozwija także nowe naczynia krwionośne, aby wyżywić i przerzutować guz nowotworowy. Winogrona Concord mogą również zwiększyć twoją odporność. Badanie opublikowane w „Journal of Medicinal Food” w 2011 r. Wykazało, że uczestnicy, którzy regularnie pili sok winogronowy Concord, mieli więcej białych krwinek we krwi niż uczestnicy z grupy kontrolnej. Lekarze nie zalecają jedzenia winogron lub picia soku winogronowego w leczeniu raka lub innych dolegliwości, ale jedzenie winogron Concord w ramach zdrowej diety może przynieść korzyści zdrowotne.
