W przypadku powolnej kuchenki wynos nie jest już jedyną opcją na obiad. Oszczędzające czas narzędzie kuchenne może mieć wszystko, co potrzebne, zanim wrócisz do domu z pracy, a nawet wolno wędzoną szynkę.
Wskazówka
Gotuj wędzoną szynkę z kością na małym ogniu przez 5 do 6 godzin w swoim wolnym naczyniu. Użyj swojej ulubionej glazury miodowej jako płynu do gotowania.
Wybór wędzonej szynki
Przeglądając sekcję mięsną w sklepie spożywczym, można znaleźć wiele odmian szynki, w tym świeże, peklowane i wędzone. Większość wędzonych szynek jest najpierw peklowana, zgodnie z USDA, co oznacza, że do mięsa dodano sól, azotyny, cukier lub inne konserwanty, poprzez wstrzyknięcie lub masaż. Po peklowaniu szynka jest wędzona w wędzarni, aby dodać smaku i przedłużyć jej trwałość.
Wędzona szynka może być następnie oznakowana jako gotowana lub gotowana przed jedzeniem, zgodnie z USDA. Gotowanie gotowanej szynki wędzonej z kością nie jest konieczne, ale gotowaną szynkę z etykietą „gotuj przed jedzeniem”. W obu przypadkach można użyć wolnowaru, aby podgrzać wstępnie ugotowaną szynkę lub w pełni ugotować wędzoną szynkę, która wymaga gotowania.
USDA zaleca, aby podczas podgrzewania szynki wędzonej wolno gotować gotować, aż szynka osiągnie 165 stopni Fahrenheita. W przypadku wędzonej szynki do gotowania przed jedzeniem idealna wewnętrzna temperatura gotowania wynosi 145 stopni Fahrenheita. Te zalecenia dotyczące temperatury zapewniają zabicie wszelkich potencjalnych bakterii w mięsie, aby nikt nie zachorował.
Wędzona szynka wolno gotowana
Przygotowując szynkę z kością w garnka, przed zakupem szynki należy wziąć pod uwagę rozmiar wolnowaru. Według PennState Extension, powolna kuchenka nie powinna być wypełniona w ponad dwóch trzecich, w przeciwnym razie ryzykujesz niedogotowanie mięsa.
Wolnowary są dostępne w wielu rozmiarach, od 1 do 7 kwart. Zapoznaj się z instrukcją obsługi wolnowaru, aby ustalić, jaki rozmiar szynki z kością najlepiej pasuje do Twojego narzędzia kuchennego. Przestrzegaj tego prostego przepisu zainspirowanego artykułem LIVESTRONG.com dotyczącym gotowania szynki w piekarniku elektrycznym. Użyj 7-kwartowego wolnowaru do 8-funtowej wędzonej szynki spiralnej z kością.
Składniki:
- 8-funtowa wędzona szynka spiralna z kością
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki miodu
- 1/2 szklanki musztardy Dijon
- 1/2 szklanki brązowego cukru
Kierunki:
- Spryskaj powolną kuchenkę sprayem do gotowania i dodaj szynkę.
- W małej misce wymieszaj miód, musztardę i brązowy cukier, a następnie polej szynkę.
- Gotuj na niskim poziomie przez 5 do 6 godzin lub do momentu, gdy szynka osiągnie żądaną temperaturę.
W przypadku wolno gotowanej szynki bez kości wykonaj nacięcia 1/4 cala, tworząc kształt rombu, przed dodaniem glazury miodowej i gotuj na niskim poziomie. Postępuj zgodnie z instrukcjami dostarczonymi przez producenta wolnowaru, aby określić czas gotowania.
Wędzona Szynka i Zdrowie
Jeśli chodzi o zdrowie, przetworzone mięso, takie jak szynka, cieszy się dużą popularnością. Raport z października 2019 r. Opublikowany w Annals of Internal Medicine sugeruje, że dorośli nie musieli ograniczać spożycia tych mięs, jak wcześniej zalecono. Autorzy raportu przytoczyli niewiele dowodów na poparcie zalecanych ograniczeń.
Jednak zarówno Harvard TH Chan School of Public Health, jak i World Cancer Research Fund nie zgadzają się. Według Harvarda istnieje mnóstwo dowodów, które łączą spożycie przetworzonego i czerwonego mięsa z chorobami przewlekłymi, w tym chorobami serca, cukrzycą typu 2 i rakiem. Światowy Fundusz Badań nad Rakiem mówi, że należy znacznie ograniczyć spożycie przetworzonego mięsa ze względu na związane z nim ryzyko dla zdrowia.
W porównaniu z innymi rodzajami mięsa szynka ma niską zawartość kalorii i tłuszczu. Jednak z powodu przetwarzania, które przechodzi, ma bardzo wysoką zawartość sodu. W oparciu o dane odżywcze z USDA, 3 uncja porcji wędzonej szynki zawiera 80 kalorii, 14 gramów białka, 2, 5 gramów tłuszczu całkowitego, 1 gram tłuszczów nasyconych, 1 gram węglowodanów i 890 gramów sodu.
Zawartość sodu w wędzonej szynce odpowiada 37 procentom dziennej wartości. Według przeglądu z marca 2015 r. Opublikowanego w Journal of American College of Cardiology , zbyt dużo sodu w diecie wpływa nie tylko na ciśnienie krwi, ale także na czynność nerek, równowagę płynów, poziom hormonów i czynność serca.
