Hamburgery nie wymagają wycieczki do restauracji ani przejazdu przez okno. Gotowanie własnych hamburgerów w domu daje całkowitą kontrolę nad gotowym produktem, od grubości pasztecika po doniczność mięsa. Domowy burger jest również szybką opcją na szybki posiłek. Zmielony uchwyt jest dobrym wyborem do mięsa burgerowego, ponieważ jego zawartość tłuszczu sprawia, że gotowy burger jest wilgotny i soczysty.
Krok 1
Podgrzej patelnię na kuchence, przygotowując placki z burgera i przygotowując się do ich ugotowania. Gorąca patelnia jest niezbędna do dobrego przyprawienia mięsa, a to właśnie przyprawia burgera jego smak.
Krok 2
Uformuj mięso w 6-uncjowe kulki o średnicy około 3 cali. Mniejszy burger ma większy stosunek powierzchni do objętości, co daje więcej aromatycznego wyglądu zewnętrznego w połączeniu z soczystym wnętrzem.
Krok 3
Z luźnym naciskiem uformuj kulki w placki. Zbyt mocne naciśnięcie mielonego uchwytu sprawi, że burgery będą gęste i gumowate, więc użyj minimalnego nacisku potrzebnego do uformowania pasztecika.
Krok 4
Sól i pieprz paszteciki po obu stronach tuż przed gotowaniem.
Krok 5
Dodaj tyle oleju roślinnego do gorącej patelni, aby posmarować dno patelni, około łyżeczki do łyżki stołowej, w zależności od wielkości patelni.
Krok 6
Umieść hamburgery na patelni bez tłokowania i pozwól im gotować przez 2 do 4 minut. Oprzyj się pokusie ich wciśnięcia, ponieważ wyciska to tylko soki. Odwróć hamburgery i gotuj je przez kolejne 2–4 minuty po drugiej stronie.
Krok 7
Sprawdź hamburgery za pomocą termometru do mięsa, aby upewnić się, że ich temperatura wewnętrzna osiągnęła 160 stopni F. Mielona wołowina, w tym wysokiej jakości uchwyt, musi gotować do tej temperatury ze względów bezpieczeństwa.
Krok 8
Wyjmij hamburgery z patelni i zawiń je w folię, aby spoczęły. Odpoczynek mięsa jest niezbędnym ostatnim etapem gotowania, ponieważ pozwala białkom w mięsie ponownie wchłonąć część płynu, który się z nich gotuje, co daje bardziej soczysty placek.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Rondel
Skala żywności
Sól
Pieprz
Olej roślinny
Szpatułka
Termometr do mięsa
Folia
Wskazówka
Zmielony uchwyt zawiera aż 25 procent tłuszczu, więc zbilansuj ten duży ładunek kaloryczny przyprawami i bułkami, które dopełniają posiłek pod względem odżywczym. Ułóż burgera wysoko z sałatą, pomidorami, musztardą i cebulą i spróbuj bułki pszennej.
Ostrzeżenie
Nie polegaj na kolorze, aby powiedzieć, kiedy skończysz burger. Różowe mięso może nadal być w bezpiecznej temperaturze, podczas gdy brązowe centra niekoniecznie wskazują, że burger osiągnął wymagane 160 stopni.
