Kupiony w sklepie majonez nie zastąpi bogatego, aksamitnego majonezu domowej roboty. Piękno domowego majonezu polega na tym, że można go grubo wykorzystać jako kanapkę lub cienką do sałatki lub jako bazę do sosu. Robienie majonezu jest jednak trudniejsze, niż mogłoby się wydawać. Jeśli dodasz olej zbyt szybko lub jeśli dodasz zbyt dużo oleju, sos pęknie i stanie się cienkim, oleistym bałaganem. Ale nie odrzucaj tego; możesz naprawić cienki lub zepsuty majonez.
Krok 1
Ubij 2 łyżeczki. wrzącej wody do cienkiego lub łamanego majonezu. Woda lekko gotuje majonez, dzięki czemu jest bardziej solidny. Ponadto pomoże ujednolicić składniki w zepsutym majonezie.
Krok 2
Ubij majonez przez 2 minuty. Jeśli nie zejdzie się i nie zgęstnieje, umieść żółtko jaja w czystej misce.
Krok 3
Ubij powoli cienki lub połamany majonez do jajka, jedna kropla na raz. Po tym, jak majonez zacznie gęstnieć, dodaj resztę cienkiego lub połamanego majonezu do strumienia, ubijając go podczas dodawania.
Krok 4
Ubij majonez, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Zużyj natychmiast lub wlej do czystego słoika i przechowuj w lodówce przez jeden do dwóch dni.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 łyżeczki. gotująca się woda
Druciana trzepaczka
1 żółtko
Czysty słoik (opcjonalnie)
