Według amerykańskiego stowarzyszenia diabetologicznego zrównoważony plan posiłków dla diabetyków powinien zawierać od 2 do 5 uncji produktów bogatych w białko. Drób, ryby, skorupiaki, suszona fasola i rośliny strączkowe, soja, orzechy, nasiona, jajka, wołowina i kawałki wieprzowiny, takie jak szynka, mogą przyczynić się do realizacji tego zalecenia, choć niektóre wybory są zdrowsze niż inne. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, jeśli potrzebujesz pomocy w planowaniu diety, która może pomóc w leczeniu cukrzycy.
Zalecane spożycie
Porcja świeżej szynki przygotowanej bez glazury lub sosu nie zawiera żadnych węglowodanów i ma indeks glikemiczny równy 0. Ta szynka nie wpływa na poziom glukozy we krwi cukrzyka i może pomóc utrzymać stały poziom cukru we krwi. Jednak paczkowana szynka mięsna na lunch, szynki cukrowe lub szynki miodowe mogą zawierać od 4 do 15 gramów węglowodanów na porcję. ADA radzi diabetykom, aby sprawdzili informacje o wartości odżywczej węglowodanów przed zjedzeniem jakichkolwiek produktów mięsnych, które mogły zawierać węglowodany.
Zawartość sodu
Ważne jest, aby cukrzyca ograniczyła spożycie sodu. Według Cleveland Clinic, osoby z cukrzycą mają zwiększone ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi i powinny spożywać nie więcej niż 1500 miligramów sodu dziennie. Typowy plasterek zwykłej szynki może zawierać 320 miligramów sodu lub ponad 20 procent dziennego limitu dla diabetyków. Jeśli zdecydujesz się jeść szynkę, poszukaj marek o niskiej zawartości sodu lub ugotuj własną świeżą szynkę bez dodawania soli lub przypraw o wysokiej zawartości sodu.
Winiki wyszukiwania
W 2011 r. W badaniu „American Journal of Clinical Nutrition” stwierdzono, że jedzenie czerwonego mięsa - w tym przetworzonego mięsa, takiego jak szynka - zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Ponadto w badaniu „Archives of Internal Medicine” z 2012 r. Stwierdzono, że u osób spożywających mięso przetworzone istnieje większe prawdopodobieństwo wystąpienia przewlekłych problemów medycznych, w tym raka i chorób serca. Ich wyniki wskazują, że zamieniając jedną porcję czerwonego mięsa dziennie na niskotłuszczowe produkty mleczne, białka roślinne, takie jak fasola, drób lub owoce morza, możesz zmniejszyć ryzyko śmierci z powodu stanu zdrowia nawet o 19 procent.
Ekspertyza
Harvard School of Public Health zaleca, aby każdy, w tym diabetycy, wyeliminował z diety wszystkie rodzaje przetworzonego mięsa, takie jak szynka, i spożywał maksymalnie dwie porcje chudych, świeżych czerwonych mięs, takich jak wieprzowina, wołowina lub jagnięcina tygodniowo. Kiedy jesz szynkę, rób to z umiarem i tylko od czasu do czasu. Staraj się używać tylko niewielkich ilości, aby dodać smaku i upewnij się, że reszta posiłku jest obfita w produkty pełnoziarniste i świeże produkty oraz lekka zawartość sodu i tłuszczu.
