Meatloaf to pyszne, wygodne jedzenie, które składa się z mielonego mięsa, warzyw, ziół i przypraw. Chociaż danie to jest dość proste do przygotowania, jego przygotowanie może zająć dużo czasu. Jednak często zdrowsze jest przygotowywanie i zamrażanie pieczonego mięsa w domu zamiast kupowania go w postaci gotowej.
Dokonywanie domowej roboty pieczeń
Robienie pieczonego mięsa w domu to bardzo zdrowy wybór. Domowy klopsik często zawiera mniej sodu niż gotowe odmiany, składnik odżywczy, który Harvard TH Chan School of Public Health zaleca spożywać z umiarem.
Domowy pieczeń jest również przygotowywany z wybranym mielonym mięsem. Mięso, które wybrałeś do włączenia do pieczeni określa ilość tłuszczów nasyconych, które spożywasz. American Heart Association zaleca spożywanie nie więcej niż 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. Tłuszcz nasycony, który można znaleźć w większości produktów pochodzenia zwierzęcego, może być szkodliwy dla zdrowia układu krążenia.
Być może warto spróbować naszego Indyka Pieczonego zamiast Pieczonego Wołowiny, ponieważ w drobiu jest mniej tłuszczów nasyconych w porównaniu z wołowiną, jagnięciną i wieprzowiną. Jeśli wolisz trzymać tradycyjną pieczeń mięsną na bazie wołowiny, wybierz chudy rodzaj mielonej wołowiny. Pieczeń zrobiona z chudej mielonej wołowiny i warzyw, takich jak nasz Pieczeń Warzywny, wciąż ma mniej tłuszczów nasyconych w porównaniu z mięsem używanym w większości wstępnie przygotowanych produktów.
Przygotowywanie i zamrażanie pieczeni
Jeśli wcześniej robiłeś pieczeń, będziesz wiedział, że te przepisy można łatwo skalować i wytwarzać w dużych ilościach. Jeśli gotujesz duże ilości pieczeni, na przykład robiąc pieczeń na szklanej patelni o wymiarach 8 na 8 cali, właściwym sposobem zamrażania ugotowanego pieczonego mięsa jest wycięcie wstępnie przygotowanych porcji i podgrzanie ich indywidualnie.
Umożliwia to podgrzewanie porcji o wielkości porcji zamiast wielokrotnego podgrzewania i rozmrażania pieczeni za każdym razem, gdy chcesz coś zjeść. Alternatywnie możesz również ugotować wiele porcji klopsa o wielkości jednej porcji w ramekinach lub innych małych pojemnikach bezpiecznych dla piekarnika, a następnie zamrozić je.
Jednak nie musisz gotować pieczonego mięsa przed zamrożeniem. Możliwe jest również przygotowanie mieszanki mięsnej i zamrożenie. W takich przypadkach można gotować świeży klopsik bezpośrednio z zamrożonego.
Alternatywnie, usługa bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA mówi, że możesz rozmrażać produkty mięsne, takie jak pieczeń na noc w lodówce, a następnie gotować je po rozmrożeniu. Możesz najpierw rozmrozić mięso, ponieważ rozmrożony pieczeń wymaga mniej czasu na gotowanie niż mrożony pieczeń.
Gotowanie Frozen Meatloaf
Mrożony pieczeń mięsny gotuje się w 350 stopniach Fahrenheita. Jeśli wcześniej rozmroziłeś swój klopsik, gotowanie powinno zająć około 45 do 60 minut. Jeśli przygotowałeś jedno porcje pieczonego mięsa, twój czas gotowania będzie krótszy (od 20 do 30 minut).
Według USDA ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli Żywności, zamrożone jedzenie zajmuje około półtora normalnego czasu na gotowanie. Oznacza to, że pieczeń może zająć od 90 do 120 minut, jeśli gotujesz z zamrożonego.
Najbezpieczniej jest ocenić pieczeń za pomocą termometru do mięsa. Departament Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności USDA twierdzi, że mięso mielone musi być gotowane do wyższej temperatury wewnętrznej niż całe mięso. Hamburgery, pieczeń i inne potrawy wykorzystujące mielone mięso są bezpieczne, gdy zostaną ugotowane w temperaturze 160 F.
Jeśli zdecydujesz się użyć zmielonego drobiu, aby zrobić pieczeń, twoje mięso będzie musiało być ugotowane do kilku dodatkowych stopni wyżej. Mielony drób należy gotować do temperatury wewnętrznej 165 F.
