Ludzie spożyli ser od tysiącleci - przynajmniej 4 000 lat temu, według International Dairy Foods Association. Niestety wiele osób ma trudności z trawieniem sera, głównie ze względu na zawartość mleka. Ustalenie, co powoduje bolesne skurcze i gaz, może pomóc ustalić, czy musisz jeść inny rodzaj sera, czy go zrezygnować.
Skurcze spowodowane przez gaz
Gaz w twoim układzie trawiennym może być spowodowany kilkoma czynnikami, ale najczęstszą przyczyną jest połykanie gazu z powietrza spowodowanego przez bakterie w jelicie grubym, gdy bakterie rozkładają pokarm podczas trawienia, zgodnie z National Cleasthouse Information Clearinghouse. Rozszerzający się gaz może powodować bolesne skurcze z powodu nacisku wywieranego na jelita. Inne typowe objawy gazu to wzdęcia, odbijanie, przepływ gazu i ból. Jednak możesz nie doświadczyć wszystkich tych objawów.
Nietolerancja laktozy
Produkty mleczne, które pochodzą z mleka, zawierają cukier znany jako laktoza. Większość ludzi ma enzym zwany laktazy, który wytwarzają komórki jelita cienkiego, a laktazy pomaga rozkładać laktozę. Jednak u niektórych osób poziom laktazy w ich organizmie znacznie spada wraz z wiekiem. W takim przypadku mają trudności z rozkładaniem laktozy i doświadczają szeregu objawów, w tym gazu i skurczów. Inne objawy nietolerancji laktozy obejmują wzdęcia, nudności, bóle brzucha i biegunkę. Ponieważ prawie wszystkie sery zawierają mleko, nietolerancja laktozy jest częstą przyczyną gazu i skurczów podczas spożywania sera.
Alergia na mleko
Inną możliwą przyczyną skurczów może być alergia na mleko. Chociaż alergie pokarmowe są rzadkie i dotykają tylko 1 procent populacji, zgodnie z kliniką w Cleveland mleko jest częstym winowajcą reakcji alergicznych. Większość alergii pokarmowych jest powodowana przez białka, takie jak kazeina i serwatka, które są białkami mleka. Objawy alergii na mleko są podobne do nietolerancji laktozy i obejmują gazy, skurcze, wzdęcia, ból i nudności. Oprócz tych objawów reakcja alergiczna może również powodować pokrzywkę, swędzenie skóry, ból w klatce piersiowej i duszność. Może również wystąpić obrzęk lub zamknięcie gardła. Należy natychmiast zgłosić lekarzowi wszelkie reakcje alergiczne, nawet łagodne.
Możliwe rozwiązania
Cierpiący na nietolerancję laktozy lub alergię na mleko zwykle wywołuje objawy podczas spożywania dowolnego rodzaju produktów mlecznych. W takim przypadku przejście na ser bez laktozy lub ser, który wykorzystuje substytut mleka, taki jak ser na bazie soi, może pomóc złagodzić objawy gazu i skurcze. Pomocne może być również przyjmowanie suplementu z laktazy. Jeśli doświadczasz skurczów i skurczów podczas jedzenia sera, a nie doświadczasz tego w przypadku innych produktów mlecznych, możesz mieć reakcję na inny składnik stosowany w procesie produkcji sera, taki jak podpuszczka. Podpuszczka jest produktem ubocznym pochodzenia zwierzęcego stosowanym jako środek wiążący w większości serów. Jeśli nie jesteś w stanie złagodzić objawów związanych z gazem i skurczami przy użyciu środków alternatywnych do sera lub doświadczasz objawów alergii, unikaj sera i produktów mlecznych, dopóki nie zobaczysz lekarza, aby ustalić przyczynę.
