Gotowanie kiełbasy boudin nie wymaga dużo czasu, ponieważ producent kiełbasy zajął się jej przygotowaniem przed zakupem. Boudin blanc, klasyczny Cajun, to podstawowy farsz, termin wędliniarski, który odnosi się do mieszanki zmielonego mięsa i tłuszczu trzymanych razem ze spoiwem.
Boudin składa się z mięsa wieprzowego, tłuszczu wieprzowego i ryżu, a także aromatów, takich jak papryka i cebula, oraz gryzików, takich jak czosnek - z których wszystkie są ugotowane przed włożeniem do osłonki. Według USDA 2 uncje boudiny zawierają 100 kalorii, 7 gramów białka i 7 gramów tłuszczu.
Gotowanie boudin polega na podgrzaniu go do bezpiecznej temperatury za pomocą metody gotowania, która daje pożądaną teksturę.
Gotowanie kiełbasy Boudin w piekarniku
Krok 1: Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita i wyłóż obłożoną folią blachę do pieczenia folią, jeśli chcesz budyń z przypieczoną, chrupiącą teksturą.
Krok 2: Połóż na folii
Pokryj folię cienkim połyskiem oleju i umieść na niej ogniwa boudin, rozstawiając je co najmniej 1 cal od siebie. Wsuń boudin do piekarnika.
Krok 3: Piecz kiełbasę
Piec boudin przez 20 do 25 minut, obracając linki co pięć do 10 minut szczypcami.
Krok 4: Sprawdź temperaturę
Wyjmij boudin z piekarnika i sprawdź wewnętrzną temperaturę 145 F, wkładając termometr do mięsa na środku ogniwa wzdłuż. Według Akademii Żywienia i Dietetyki jest to minimalna bezpieczna temperatura do spożycia produktów wieprzowych. Podawaj na gorąco i na parze.
Zrób Kiełbasę Boudin Stovetop
Krok 1: Podgrzej trochę wody
Wlej kilka centymetrów wody do rondla lub garnka i ustaw na kuchence na średnim ogniu, jeśli chcesz miękkiego boudina.
Nie trzeba używać wywaru ani innego aromatycznego płynu do gotowania boudinu, ponieważ nie przeniknie on przez osłonkę.
Krok 2: Gotuj kiełbasę
Umieść boudin na patelni, gdy woda zacznie się gotować. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut po powrocie wody do wrzenia.
Krok 3: Odcedź i podaj
Sprawdź linki pod kątem wewnętrznej temperatury 145 F i umieść je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby spuścić wodę. Natychmiast podawaj.
Gotowanie Boudin na grillu
Krok 1: Rozgrzej grill
Ustaw grill, aby gotował na średnim ogniu, jeśli chcesz dymionego, zwęglonego boudina.
Krok 2: Połóż linki na grillu
Połóż boudinowe linki na grillu, w odstępie co najmniej 1 cal od następnego.
Krok 3: Gotuj do zrobienia
Grilluj boudinowe linki przez około dwie minuty z każdej strony. Zdejmij linki z grilla i sprawdź temperaturę wewnętrzną przed podaniem.
Wypróbuj poniższe wskazówki
Rozmrażaj boudin na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami w lodówce przez 24 godziny. Lub, dla szybszej metody, rozmrozić mięso w chłodnej wodzie, jak opisano w usłudze bezpieczeństwa i kontroli żywności USDA.
Możesz też gotować boudin ze stanu zamrożenia. Po prostu dodaj 15 minut do czasu pieczenia i 10 minut do czasu kłusowania i zawsze sprawdzaj wewnętrzną temperaturę 145 F. Nie gotuj mrożonego boudina na grillu, ponieważ jedna strona rozmraża się i gotuje szybciej niż druga, nawet jeśli się odwrócisz regularnie.
Podczas sprawdzania temperatury trzymaj linkę boudin szczypcami lub ręcznikiem, aby gorące soki nie dotykały rąk podczas nakłuwania ich termometrem.
