Kurczak Turbo nie jest specjalnym przepisem na szybkie gotowanie drobiu, ale metodą wykorzystującą piekarnik turbo. Turbo piekarniki to małe kuchenki nablatowe popularne w Azji Południowo-Wschodniej i na Filipinach, gdzie wiele domów nie ma zasięgu. Mając podobne podobieństwo do dużego robota kuchennego, kucharze ustawiają jedzenie w miejscu, w którym gotowanie jest zarówno konwekcyjne, jak i promieniowane. Na filipińskich wyspach turbo kurczak znany jest jako Lechon Manok.
Krok 1
Opłucz kurczaka i osusz papierowymi ręcznikami.
Krok 2
Ubij sok pomarańczowy, sos sojowy, sól, pieprz, czosnek i cukier, jeśli zdecydujesz się go użyć, w małej misce miksującej.
Krok 3
Dodaj kurczaka do torby z zamrażarką i polej mieszanką soku pomarańczowego. Zamknij worek i delikatnie wstrząśnij.
Krok 4
Marynuj kurczaka w lodówce przez co najmniej cztery godziny; może marynować do 24 godzin.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z torby i połóż na talerzu. Faszeruj trawą cytrynową, jeśli zdecydujesz się jej użyć. Wsunąć klapkę na szyję do wnęki.
Krok 6
Przenieś kurczaka na stojak piekarnika turbo. Włóż stojak do piekarnika i uszczelnij górę.
Krok 7
Ustaw brojler na 375 stopni Fahrenheita i gotuj przez godzinę. Po 30 minutach gotowania smaruj kurczaka masłem co 15 minut.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
3 funty cały kurczak, rozmrożony
1/4 szklanki kwaśnego soku pomarańczowego, zwanego również sokiem kalamansi
1/2 szklanki sosu sojowego
2 do 4 ząbków czosnku, obranych i posiekanych
2 łyżki stołowe. świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżeczka. Sól
Cukier, opcjonalnie
4-6 łodyg trawy cytrynowej, opcjonalnie
Zlew z kranem
Turbo brojler
Miska do miksowania
Druciana trzepaczka
2 1/2 galonowa torba do zamrażania
Lodówka
Papierowe ręczniki
Talerz
Topione masło
Pędzel cukierniczy
