Jeśli masz ochotę na miskę obfitego gulaszu, zastosuj ten szybki i łatwy przepis na szynkę i gulasz z kapusty. Po prostu wrzuć składniki do urządzenia rano, przejdź do dnia i wróć do gorącej powolnej szynki i gulaszu z kapusty.
Wolne gotowanie Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności
USDA wyjaśnia, że powolne kuchenki, w tym garnek Crock-Pot, gotują jedzenie powoli w niskich temperaturach, które zwykle wynoszą od 170 do 280 stopni Fahrenheita. Gotowanie żywności w powolnej kuchence jest bezpieczne, pod warunkiem przestrzegania określonych zasad bezpieczeństwa żywności. Na początek musisz zadbać o to, aby Twoja kuchenka, przybory kuchenne, miejsce do pracy i ręce były czyste.
Następnie szynka powinna być całkowicie rozmrożona przed przystąpieniem do gotowania w wolnym naczyniu. Powinien być przechowywany w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy, aby go przygotować.
Jest to konieczne, ponieważ powolne kuchenki mogą osiągnąć godziny wystarczająco wysokie, aby zabić szkodliwe bakterie, które zwykle rozwijają się w temperaturze pokojowej. Trzymanie szynki w lodówce i upewnienie się, że została rozmrożona przed gotowaniem, jest mądrym posunięciem. Może to pomóc w skróceniu czasu, w którym bakterie muszą się namnażać, zanim temperatura wewnątrz powolnej kuchenki będzie wystarczająco wysoka, aby je zabić.
University of Minnesota zauważa, że zupy i gulasze gotowane w powolnym naczyniu powinny osiągnąć temperaturę 165 stopni, aby uznać je za bezpieczne do spożycia.
Gulasz z szynki i kapusty
Charlie Foundation for Ketogenic Therapies wymienia przepis na gulasz z szynki i kapusty. Przepis jest zgodny ze zmodyfikowaną dietą ketonową i zmodyfikowaną dietą Atkinsa, które są mniej restrykcyjnymi formami oryginalnych schematów.
Będziesz potrzebować:
- 1 ½ funta szynki
- 1 średniej wielkości kapusta
- ½ szklanki marchewki
- ½ szklanki żółtej cebuli
- 2 łyżki oleju kokosowego
- Zioła i przyprawy, zgodnie z twoimi preferencjami
Wykonaj następujące kroki, aby zrobić duszoną szynkę i kapustę:
- Przygotuj składniki: Pokrój szynkę, kapustę, marchewkę i cebulę na małe kawałki wielkości kęsa.
- Wybierz zioła i przyprawy: Fundacja Charlie sugeruje stosowanie czosnku, świeżych ziół, curry w proszku lub papryczek chili, w zależności od preferencji. Możesz użyć dowolnej kombinacji przypraw; kapusta bardzo dobrze wchłania smak, a każda kombinacja nadaje zupie unikalny profil smakowy.
- Włóż składniki do powolnego szybkowaru: Dodaj wszystkie składniki do powolnego szybkowaru. Dodaj wodę zgodnie z instrukcjami producenta. University of Minnesota zauważa, że poziom wody powinien obejmować wszystkie składniki, aby zapewnić ich prawidłowe gotowanie.
- Gotuj: ustaw czas i temperaturę zgodnie z instrukcjami producenta. Jeśli nie chcesz robić tego gulaszu w powolnym naczyniu, możesz go również gotować na wolnym ogniu lub gotować w szybkowarze.
Według Fundacji Charliego ten przepis zapewnia 25 gramów białka, 7 gramów węglowodanów i 20 gramów tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie ketonowej, możesz dodać do niej więcej masła lub ghee, aby spełnić twoje wymagania żywieniowe.
