Flaczki to podszewka żołądka wołowego, a flaczki o strukturze plastra miodu to podszewka siateczki, która jest drugą z czterech komór żołądka zwierzęcia. Flaki o strukturze plastra miodu są delikatne, smaczne i mają niską zawartość białka, tłuszczu i żelaza w porównaniu z innymi podrobami, takimi jak nerka, serce i mózg. Powierzchnia tej flaczki ma wzór plastra miodu, który działa jak gąbka do zatrzymywania płynów kuchennych. Dlatego flaczki wołowe o strukturze plastra miodu łatwo wychwytują smak składników używanych do jej przygotowania. 3 uncja porcji gotowanej flaczki wołowej dostarcza 80 kalorii, 3 g tłuszczu i 10 g białka.
Krok 1
Opłucz flaczki wołowe o strukturze plastra miodu pod bieżącą wodą. Moczyć w misce świeżej wody przez 1 godzinę i płukać ponownie, aż będzie wolna od pyłu.
Krok 2
Napełnij duży garnek wodą, dodaj flaczki i doprowadzaj do wrzenia. Odcedź i ponownie przepłucz flaczki.
Krok 3
Napełnij garnek świeżą wodą i zagotuj. Zmniejsz temperaturę i pozwól, aby flaczki się gotowały.
Krok 4
Uzupełnij wodę, aby zakryć flaczki.
Krok 5
Gotować na wolnym ogniu przez 4 godziny lub do momentu, aż flaczki staną się miękkie. Odcedzić durszlak i ostudzić flaczki.
Krok 6
Odetnij pozostały tłuszcz z flaków i pokrój go na krótkie paski ostrym nożem.
Krok 7
Włóż flaczki z powrotem do garnka i przykryj je wybranym sosem. Gotować na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Krok 8
Sprawdź konsystencję flaków. Uważa się to za zrobione, gdy konsystencja jest miękka lub papkowata.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
2 do 3 funtów. flaczki wołowe o strukturze plastra miodu
Durszlak
Sos, twój wybór
Wskazówka
Podawaj flaczki o strukturze plastra miodu z makaronem lub innym głównym daniem.
Gotowane flaczki przechowuj w lodówce do 2 dni.
