Słodka, przeszklona przystawka z marchwi, często podawana w japońskich restauracjach, nie może być łatwiejsza do odtworzenia w domu za pomocą tylko garści zszywek do spiżarni. Niewielka ilość twojego ulubionego słodzika, dodana raczej jako subtelna polewa niż przytłaczający sos, poprawia naturalny cukier w japońskiej marchwi.
Przekształć swoje zdrowe przepisy kulinarne z marchwi w coś specjalnego w ciągu kilku minut. Dostosuj podstawową recepturę za pomocą dodatkowych przypraw - spróbuj świeżego imbiru, skórki cytryny lub odrobiny chili w proszku, aby uzyskać mocniejszy smak.
Marchewki to świetny wybór do przystawek, ponieważ dostarczają niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina A - według USDA jedna 7-calowa marchewka zapewnia 110 procent codziennych potrzeb.
Krok 1: Przygotuj japońskie marchewki
Obierz marchewki i odetnij ich wierzchołki i ogony ostrym nożem. Pokrój marchewki w grube kawałki, plastry odchylające, monety lub pałki. Jeśli używasz małych marchewek, zostaw je w całości.
Krok 2: Gotuj marchewki
Zagotuj patelnię z osoloną wodą i dodaj marchewki. Upewnij się, że jest wystarczająca ilość wody, aby całkowicie pokryć wszystkie marchewki.
Krok 3: Gotuj marchewki
Zmniejsz ciepło, aby woda się gotowała. Gotować na wolnym ogniu marchewki, aż będą ugotowane, ale nadal trochę twarde. Ugryź się, aby ustalić, czy są one wystarczające. Gotowanie mniejszych plasterków powinno zająć około pięciu do ośmiu minut; większe kawałki lub całe małe marchewki będą zazwyczaj potrzebować od 10 do 12 minut.
Krok 4: Opróżnij i wróć do naczynia
Odcedź marchewki z durszlaka i natychmiast wsuń je z powrotem na patelnię. Umieść patelnię z powrotem na płycie kuchennej i ustaw ciepło na średnio-niskim.
Krok 5: Dodaj trochę masła
Dodaj małe pokrętło masła i wymieszaj je z marchewką drewnianą łyżką. Użyj tylko wystarczającej ilości masła, aby polerować powierzchnie wszystkich marchewek, więc dodawaj niewielką ilość na raz, aż marchewki się pokryją, ale nie będą pływać w maśle.
Krok 6: Dodaj trochę słodzika
Dodaj niewielką ilość białego cukru, brązowego cukru, syropu klonowego lub melasy i wymieszaj z marchewką. Lub spróbuj marchewki z miodem. Marchewki są naturalnie słodkie, więc zacznij od łyżeczki lub dwóch słodzików. Dodaj więcej później, jeśli chcesz słodszej glazury.
Krok 7: Dodaj więcej przypraw
Dodaj opcjonalne przyprawy, takie jak skórka cytryny lub pomarańczy, tarty świeży imbir lub szczypta chili lub curry w proszku. Mieszaj je w marchewki drewnianą łyżką.
Krok 8: Mieszaj aż do lśnienia
Delikatnie mieszaj marchewki na ogniu przez około pięć minut. Słodzik i masło powinny dokładnie się wymieszać, tworząc marchewkę na połysk.
Krok 9: Podawaj i ciesz się
Skosztuj jednej z marchwi. Jeśli chcesz, aby były słodsze, dodaj trochę cukru, miodu, melasy lub syropu i mieszaj przez kilka minut. Podawaj natychmiast, gdy marchewki będą jeszcze gorące.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami
Przechowując marchewki przed gotowaniem, usuń zielone szczyty. Według University of Illinois Extension ta zieleń okrada marchew z substancji odżywczych. Marchewki można przechowywać w pojemniku przez kilka tygodni przed gotowaniem.
Chociaż te japońskie marchewki są popularnym dodatkiem w japońskich restauracjach, równie dobrze nadają się do pieczenia, grillowanej ryby lub kurczaka lub żeberka z grilla.
Przed dodaniem glazury połącz marchew z innymi warzywami korzeniowymi i kabaczkami, takimi jak pasternak, rzepa i żołądź lub kabaczek. Pokrój wszystkie warzywa na kawałki o podobnej wielkości.
Jeśli obserwujesz spożycie cukru, wypróbuj zdrowe przepisy na marchewki, używając niesłodzonego soku pomarańczowego, mielonego imbiru i zamiennika cukru, jak opisano w University of Illinois Extension.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Przyrząd do obierania
Nóż
Deska do krojenia
Patelnia
Durszlak
Drewniana łyżka
masło
Cukier biały, cukier brązowy, miód, syrop klonowy lub melasa
