Domowe pączki pozwalają zabrać tę ulubioną ucztę do domu, a jeśli pominiesz frytkownicę na korzyść piekarnika, możesz kontrolować tłuszcz i kalorie. Chociaż dostępne są specjalne patelnie do pączków, możesz robić pączki w swoich ulubionych smakach w piekarniku na standardowym arkuszu ciastek bez specjalnego sprzętu.
Rodzaje pączków
Wszystkie pączki należą do jednego z dwóch podstawowych rodzajów. Pączki do ciasta są przyrządzane z ciasta w postaci ciasta, zakwasionego jajkiem i proszkiem do pieczenia. Ciasto jest stosunkowo cienkie i musi być upieczone na patelni w kształcie pączka, aby zrobić tradycyjne pączki. Pączki drożdżowe opierają się na cieście drożdżowym. Ciasto to można rozwałkować i pokroić okrągłymi foremkami do ciastek, aby uzyskać regularne, zgrabne pączki bez specjalnego sprzętu lub patelni.
Robienie ciasta
Ciasto drożdżowe można przygotować ręcznie, w mikserze stojącym lub za pomocą automatu do pieczenia chleba. Połącz 1/4 szklanki ciepłego mleka z jednym pakietem aktywnych suchych drożdży i 2/3 szklanki cukru. Pozwól tej mieszaninie odpocząć przez chwilę. Dodaj jedną filiżankę ciepłego mleka, 2 łyżki. roztopione masło i dwa ubite jajka. Pracuj pięć szklanek mąki, 1 łyżeczka. soli i szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej lub cynamonu do ciasta. Zagniataj ręcznie, w maszynie do pieczenia chleba lub mikserze, aż uzyskasz miękkie, gładkie ciasto.
Rising and Rolling
Umieść zagniecione ciasto w naoliwionej misce, przykryj luźno i ustaw w ciepłym miejscu, aby rosło przez godzinę, lub do dwukrotnego wzrostu. Jeśli używasz maszyny do pieczenia chleba, pozwól, aby ciasto wyrosło przez ustawienie ciasta na maszynie. Rozwałkuj ciasto o grubości 1/2 cala wałkiem do ciasta na posypanej mąką powierzchni, a następnie wytnij koła za pomocą okrągłego foremki do ciastek o średnicy od 2 do 3 cali. Przenieś koła na arkusz z ciasteczkami, a następnie wytnij centra mniejszym nożem, jeśli to konieczne. Przykryj pączki luźno folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut do jednej godziny.
Pieczenie i Podawanie
Piec w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez 8 do 10 minut. Wyjmij pączki z piekarnika, gdy dna zmieniają kolor na złoty. Zanurz pączki w roztopionym maśle i posyp cukrem cynamonowym, polej mieszanką cukru pudru, mleka i ekstraktu waniliowego lub zrób prostą polewę czekoladową, łącząc półsłodką czekoladę i ciężką bitą śmietanę.
