Pieczeń nie jest niczym wyjątkowym, ale jedzenie komfortowe jest ulubionym przez rodzinę. Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową lub po prostu nie masz chleba, być może szukasz przepisu na pieczeń bez bułki tartej.
Wskazówka
Niezależnie od tego, czy brakuje Ci bułki tartej, czy szukasz substytutu dla swoich specjalnych potrzeb dietetycznych, możesz zrobić pieczeń bez bułki tartej, po prostu pomijając je w przepisie. Lub możesz użyć zamiennika, takiego jak pokrojony w kostkę kalafior, sproszkowany owies lub kruszone słone krakersy.
Podczas gdy bułka tarta jest uważana za ważny składnik tej klasycznej, domowej roboty potrawy, przy odrobinie pomysłowości możesz stworzyć pyszne pieczeń bez bułki tartej.
Klasyczny przepis Meatloaf
Według Bon Appetit dokładne pochodzenie pieczeni nie jest całkiem jasne. Zgadza się jednak, że celem klasycznego dania było rozciągnięcie głównego składnika - białka - i wykorzystanie pozostałych składników, które miałeś w kuchni, które mogły obejmować warzywa i czerstwy chleb.
Większość klasycznych przepisów na pieczeń obejmuje mieszankę wołowiny, jajek, różnych ziół i przypraw, takich jak cebula i czosnek, i oczywiście bułka tarta. Według ekspertów kulinarnych z Kitchn, bułka tarta w pieczeniu działa jako środek wiążący mięso. Ponadto Kitchn zaleca moczenie bułki tartej (lub czerstwego chleba) w mleku przed zmieszaniem z mięsem, aby poprawić wilgotność gotowego dania.
Szukając substytutów bułki tartej w pieczeni należy szukać składników, które zapewniają te niezbędne elementy. Chociaż istnieje wiele alternatywnych składników, których możesz użyć zamiast bułki tartej, aby pomóc związać mięso i poprawić wilgotność, możesz po prostu dodać jeszcze jedno jajko do swojej klasycznej receptury pieczeń.
Przepis Meatloaf bez bułki tartej
Zainspirowany czystym przepysznym parmeńskim przepisem, ten przepis na pieczywo bez bułki tartej jest prawie identyczny z oryginałem.
Składniki:
- 2 funty mielonej wołowiny
- 2 jajka
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 ząbek świeżego czosnku, posiekany
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki soli
Kierunki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
- W dużej misce połącz mięso, jajka, parmezan, cebulę, czosnek w proszku, czarny pieprz i sól.
- Umieść mięso w płytkim naczyniu do pieczenia i uformuj bochenek.
- Piec przez 55 do 60 minut lub do momentu, aż mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 160 stopni Fahrenheita.
Możesz również użyć bochenka 5 x 9 cali, ale może być konieczne wydłużenie czasu gotowania do jednej godziny i 15 minut. Nawet przy wydłużonym czasie gotowania należy zawsze sprawdzać wewnętrzną temperaturę pieczeni pod kątem chropowatości, aby zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, zgodnie z zaleceniami FoodSafety.gov.
Zastępuje bułkę tartą w Meatloaf
Jajka są dobrym substytutem bułki tartej w pieczeni, ale istnieją inne opcje wymiany. Jeśli nie przestrzegasz diety ketonowej i brakuje Ci chleba lub bułki tartej, możesz dodać zmiażdżone krakersy do przepisu na pieczeń, aby działały jako środek wiążący zamiast chleba. Krakersy solone i maślane działają dobrze.
Better Homes & Gardens sugeruje, że płatki owsiane są zamiennikiem bułki tartej w pieczeni. Według danych odżywczych z USDA, pół szklanki płatków owsianych dodaje 4 gramy błonnika do twojego przepisu. Według Mayo Clinic znalezienie sposobu na wślizgnięcie większej ilości błonnika do diety zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, takich jak obniżenie ryzyka chorób serca i cukrzycy.
Wskazówka
Większość klasycznych przepisów na pieczeń wykorzystuje wołowinę jako źródło białka, które może zawierać dużo tłuszczów nasyconych. American Heart Association sugeruje stosowanie chudej lub bardzo chudej mielonej wołowiny w celu zmniejszenia spożycia tłuszczów nasyconych. Działa również chudy indyk i kurczak.
Aby naprawdę zapakować więcej składników odżywczych do pieczonego mięsa, dodaj pokrojone w kostkę warzywa, takie jak kalafior, marchew, grzyby i papryka. Smaż warzywa na oleju przed dodaniem do mieszanki surowego mięsa, aby poprawić ogólną teksturę gotowego dania.
