Jak ugotować jagnięcinę na grillu

Jagnięcina to mięso o smaku niemającym dziczyzny, które jest delikatne i bogate w smak. Jagnięcina jest najczęściej gotowana rzadko lub średnio rzadko. Kupując jagnięcinę, wybierz różowy lub jasnoczerwony krój, który ma jędrne białe marmurki. Stojak z jagnięciny ma osiem żeber, które są zwykle pozbawione wszelkiego mięsa i ścięgien, aby uzyskać ładniejszą prezentację. Ale goście z grilla często uwielbiają delektować się smakołykami mięsa i smakiem na końcach kości.

Aby uzyskać świeży krój, poszukaj czerwonego miąższu z marmurkami.

Krok 1

W misce wymieszaj Merlot, sok z cytryny, oliwę, ocet z czerwonego wina, sól, czarny pieprz, mielony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i posiekany rozmaryn. Odłóż połowę marynaty na bok, aby ją upiec, a drugą połowę zastosuj do marynaty.

Krok 2

Ułóż jagnięcinę na brytfannie, polewając jagnięciną. Przykryj i ustaw w lodówce na dwie do czterech godzin, aby marynować.

Krok 3

Wyciągnij jagnięcinę z lodówki 60 minut przed postawieniem grilla. Jagnię powinno się ogrzać do temperatury pokojowej przed gotowaniem. Rzuć marynatę, w której moczy się jagnię.

Krok 4

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej. Średnio wysoka wynosi około 350 stopni F.

Krok 5

Umieść ruszt z jagnięciny bokiem na grillu. Szukaj minutę po grubej stronie, zanim odwrócisz się, aby szukać po mięsistej stronie przez minutę.

Krok 6

Wróć do tłustej strony, aby gotować przez sześć do ośmiu minut. Spiesz co kilka minut, odłóż marynatę.

Krok 7

Odwróć się do stojaka i gotuj przez kolejne sześć do ośmiu minut, smażąc co kilka minut.

Krok 8

Sprawdź temperaturę, aby określić, jak dobrze ugotowane jest mięso. Centrum powinno osiągnąć 120 stopni F dla rzadkiego mięsa, 125 stopni F dla średnio rzadkich i 130 stopni F dla średnich.

Krok 9

Wyjmij stojak z grilla i pozostaw na 15 minut.

Rzeczy, których będziesz potrzebować

• miska

  Łyżka

  1 ¾ filiżanki Merlot

  ¼ szklanki soku z cytryny

  ¼ szklanki oliwy z oliwek

  ½ szklanki czerwonego octu winnego

  ½ łyżeczki. Sól

  ½ łyżeczki. czarny pieprz

  3 ząbki czosnku, posiekane

  1 posiekana natka pietruszki

  5 gałązek rozmarynu, posiekanych

  Patelnia

  Folia aluminiowa

  Lodówka

  Klapki

  Termometr do mięsa