Olej kokosowy to ulubiona zdrowa żywność, którą łatwo włączyć do codziennej rutyny. Sposoby spożywania oleju kokosowego obejmują zastąpienie go masłem do pieczenia podczas smażenia warzyw, poprzez zmieszanie z poranną filiżanką kawy jako środek nawilżający lub nawet spożywanie oleju kokosowego bezpośrednio z łyżki.
Sposoby spożywania oleju kokosowego
Istnieje wiele sposobów spożywania oleju kokosowego. Chociaż trwa wiele debat na temat rzeczywistych korzyści zdrowotnych oleju kokosowego, pozostaje on popularnym składnikiem, szczególnie dla tych, którzy przestrzegają specjalnych programów żywnościowych, takich jak dieta ketogeniczna lub Paleo.
Najprostszym sposobem na włączenie oleju kokosowego do codziennej diety jest użycie go zamiast oliwy lub oleju roślinnego podczas gotowania warzyw lub mięsa. Rafinowany olej kokosowy ma wysoką temperaturę dymu, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia na ruszcie lub pieczenia. Spróbuj skropić słodkie ziemniaki olejem kokosowym przed umieszczeniem ich w piekarniku w celu pieczenia, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku.
Innym sposobem na zintegrowanie oleju kokosowego z codziennym życiem jest zanurzenie go w napoju znanym jako kawa kuloodporna. Kawa kuloodporna, zwana także kawą maślaną, łączy w sobie czarną kawę lub espresso z jedną lub dwiema łyżkami niesolonego masła od krów karmionych trawą i olejem trójglicerydowym o średniej długości łańcucha (w tym olej kokosowy).
Możesz również użyć oleju kokosowego, aby zastąpić masło lub olej roślinny w pieczywie w stosunku 1: 1. Pamiętaj, że olej kokosowy zestali się w niskich temperaturach, więc może być konieczne stopienie go przed użyciem.
Niektórzy lubią jeść olej kokosowy prosto z łyżki. Może być również stosowany jako środek nawilżający lub odżywka do włosów. Chociaż olej kokosowy jest czasem stosowany jako filtr przeciwsłoneczny, Mayo Clinic zauważa, że olej kokosowy jako filtr przeciwsłoneczny blokuje tylko około 20 procent szkodliwych promieni słonecznych, zamiast zalecanych 97 procent występujących w filtrze przeciwsłonecznym SPF 30 lub wyższym.
Korzyści z oleju kokosowego
Olej kokosowy ma wyjątkowy smak i gładką, przyjemną konsystencję, którą można włączyć do wielu preparatów spożywczych. Może również podnieść poziom cholesterolu HDL - co nie jest złą rzeczą.
Dr Qi Sun, adiunkt na Wydziale Żywienia w Harvard TH Chan School of Public Health, twierdzi, że olej kokosowy ma tendencję do podnoszenia korzystnego cholesterolu HDL bardziej niż inne tłuszcze, być może dlatego, że olej kokosowy jest bogaty w kwas laurynowy, kwas tłuszczowy, który organizm przetwarza nieco inaczej niż inne tłuszcze nasycone.
Dla osób przestrzegających diety wegańskiej, w której unika się mięsa, drobiu, ryb, jajek, produktów mlecznych i miodu, olej kokosowy może być pomocny, ponieważ może zapewnić bogactwo masła bez nabiału. Należy jednak pamiętać, że olej kokosowy zawiera tyle kalorii i tłuszczu ogółem, co inne źródła tłuszczu, około 120 kalorii i 14 gramów tłuszczu na łyżkę stołową.
Wady oleju kokosowego
Głównym problemem zdrowotnym związanym ze spożywaniem oleju kokosowego jest jego wysoka zawartość tłuszczów nasyconych. Tylko jedna łyżka oleju kokosowego zawiera do 12 gramów tłuszczu nasyconego. American Heart Association zaleca spożywanie mniej niż 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie.
Według Harvard Medical School olej kokosowy jest często popychany jako zdrowy dla serca ze względu na sugestię, że może on podnieść poziom HDL („dobrego”) cholesterolu, a ponieważ rodzaj tłuszczów nasyconych w nim zawartych jest nazywany „średniołańcuchowymi trójglicerydami”.
Ale nawet jeśli jest to prawdą, American Heart Association zauważyło w oświadczeniu z 2017 r., Że obniżenie spożycia tłuszczów nasyconych i zastąpienie ich nienasyconymi tłuszczami, zwłaszcza tłuszczami wielonienasyconymi, zmniejszy częstość występowania chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto nie ma wystarczających aktualnych dowodów naukowych, aby udowodnić, że olej kokosowy jest dla Ciebie dobry.
Podczas leczenia skóry niektórzy ludzie mogą stwierdzić, że stosowanie oleju kokosowego jako środka nawilżającego może zatkać pory. Jeśli masz alergię na jedzenie orzechów kokosowych, nie powinieneś również używać oleju kokosowego. Badanie z 2017 r. Wykazało, że niektórzy, którzy codziennie spożywali olej kokosowy, mieli łagodną biegunkę, ale nie mieli innych poważnych działań niepożądanych.
