Gdy masz słoneczny weekend z dużą ilością wolnego czasu, grilluj łososia na grillu ze względu na jego chrupiący wygląd i dymny smak. Ale jeśli chcesz szybkiej i niezawodnej metody gotowania z łatwym czyszczeniem, wybierz mikrofalówkę do filetów z łososia i steków. Gotowanie w kuchence mikrofalowej zapewnia tego samego delikatnego i kruchego łososia, co gotowanie, z połową czasu i wysiłku, dzięki czemu idealnie nadaje się na pracowity, tygodniowy posiłek. Podawaj po prostu z solą, pieprzem, klinem cytrynowym i posypką natką pietruszki lub z sosem śmietanowo-ogórkowym.
Krok 1
Usuń skórkę z filetów lub steków. Delikatnie odciągnij skórę, jednocześnie drapiąc ją od miąższu łososia ostrym nożem, zeskrobując tylko skórę, a nie samo mięso.
Krok 2
Przykryj dno formy do pieczenia lub formy do pieczenia 1/4 szklanki wody lub wina zmieszanego z 1 łyżką świeżego soku z cytryny. Przykryj patelnię folią.
Krok 3
Podgrzej łososia na kuchence mikrofalowej przez około 1 1/2 minuty, w zależności od grubości ryby. Odwróć łososia i gotuj przez kolejne 1 1/2 minuty. Łosoś jest gotowy, gdy zaczyna się łuszczyć.
Krok 4
Trzymaj łososia w kuchence mikrofalowej przez dodatkowe dwie minuty. Ten okres spoczynku pozwala mu kończyć gotowanie powoli i delikatnie.
Krok 5
Wymieszaj śmietanę lub crème fraiche z posiekanym ogórkiem, 1 1/2 łyżki soku z cytryny oraz solą i pieprzem. Nałóż odrobinę sosu na łososia i resztę podaj w małej misce przy stole.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Nóż
Woda lub białe wino
Płyta szklana lub blacha do pieczenia z mikrofalówką
Plastikowe opakowanie
Metalowa szpachelka
1 szklanka kwaśnej śmietany lub crème fraiche
1/2 szklanki drobno posiekanego ogórka
3 łyżki świeżego soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Łyżka
Mała miska
Wskazówka
Podawaj łososia na gorąco z kuchenki mikrofalowej, pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej lub podawaj go schłodzonego z lodówki.
Eksperymentuj z czasami gotowania. Gotowany łosoś najlepiej jest, gdy jest lekko niedogotowany.
W przypadku łososia o smaku azjatyckim marynuj łososia przez 1 godzinę w 2 łyżkach sosu sojowego i oliwy z oliwek, 2 ząbkach posiekanego czosnku i 2 łyżeczkach posiekanego imbiru. Użyj marynaty jako płynu do kłusownictwa.
Ellie Krieger, autorka „The Food You Crave”, podaje gorącego, gotowanego łososia z sosem z 1 łyżki posiekanego imbiru, 1 posiekanej szalotki, 1 1/2 łyżeczki miodu i 2 łyżeczek soku z cytryny zmieszanych z segmentami dwóch grejpfrutów.
Redaktorzy „Best International Recipes” pomijają ogórki z gotowanego sosu z łososia i zamiast tego dodają jedną mieloną szalotkę i 1 łyżkę mielonego świeżego koperku.
Ostrzeżenie
Karen Collins, zarejestrowana dietetyk dla American Institute for Cancer Research, zaleca dzikiego łososia zamiast łososia hodowlanego, ponieważ ma więcej zdrowotnych kwasów tłuszczowych omega-3 i niższy poziom niebezpiecznych chemikaliów PCB.
Sprawdź zegarek z owocami morza w akwarium Monterey Bay, aby uzyskać oceny dotyczące zrównoważonego charakteru łososia dzikiego i hodowlanego.
