Wybrana temperatura gotowania kotletów wieprzowych może mieć wpływ na to, jak delikatne i soczyste będą kotlety wieprzowe. Oprócz temperatury gotowania należy zwrócić uwagę na sposób przygotowania kotletów wieprzowych. Dobrze przygotowane pieczone kotlety wieprzowe mogą stanowić pożywne danie główne.
Wskazówka
Podczas pieczenia kotletów wieprzowych pamiętaj, aby gotować je w umiarkowanej temperaturze między 375 a 425 stopni Fahrenheita, aby zapobiec ich wysychaniu. Możesz spróbować wypróbować różne marynaty, aby uzyskać smak, który ci się podoba.
Odżywianie Pieczonych Kotletów Wieprzowych
„Kotlety wieprzowe” to ogólny termin używany do opisania kawałka wieprzowiny. Kotlet schabowy może pochodzić z dowolnego miejsca wzdłuż grzbietu świni, od ramion, do tyłu, gdzie znajduje się biodro. Im bardziej kotlet schabowy jest cięty na ramiona, tym bardziej tłuste będzie mięso, a im bliżej jest ciętej tylnej części świni, tym szczuplejsze.
Według USDA, jeśli wybierzesz krojony schab z kością 4 uncje, dodasz 144 kalorii do dziennego spożycia. Kotlety wieprzowe są również bogate w białko i dostarczą prawie 25 gramów białka w tej porcji. Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który pełni kilka funkcji w organizmie, w tym pomaga budować silne mięśnie. Jeśli obserwujesz spożycie tłuszczu, w tym cięciu jest mniej niż 5 gramów całkowitego tłuszczu.
Jednak kotlety wieprzowe będą się różnić poziomem białka, kalorii i tłuszczu, w zależności od tego, jak blisko karkówki lub biodra tnie się mięso. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli cięcie pochodzi z ramion, takich jak kotlety z ostrzami, zawartość tłuszczu wzrośnie. Kawałki takie jak kotlety wieprzowe Porterhouse, które mają kość w kształcie litery T, mogą mieć nieco mniej tłuszczu.
Według National Pork Board, niezależnie od miejsca cięcia, czasy pieczenia i wewnętrzne temperatury dla wieprzowiny pozostają takie same. We wszystkich przypadkach minimalna bezpieczna temperatura, którą musi osiągnąć wieprzowina, wynosi 145 F.
Piec Kotlety Wieprzowe 375 F.
Kiedy pieczesz kotlety wieprzowe w piekarniku, często widzisz 375 F jako zalecaną temperaturę gotowania dla większości przepisów na kotlety wieprzowe z kością. Większość kawałków schabowego ugotuje się za około 20 minut. Czasy gotowania mogą się jednak różnić dla różnych przepisów na kotlet schabowy z kością. Na przykład National Pork Board zaleca gotowanie w piekarniku przez około 6 do 8 minut w temperaturze 425 F. Jednak zauważają również, że można upiec (co jest bardzo podobne do pieczenia) kotlety wieprzowe w temperaturze 350 F, aż do wewnętrznej temperatury 145 Osiągnięto F.
National Pork Board ma następujące wskazówki dotyczące pieczenia doskonałych kotletów wieprzowych:
- Kiedy używasz termometru do mięsa do sprawdzania temperatury, unikaj dotykania kości, ponieważ może to spowodować błędny odczyt
- Podczas odwracania kotletów nie używaj ostrych przyborów, które mogą przebić mięso. Otwory mogą powodować utratę soków przez mięso.
- Kotlety wieprzowe z kościami będą gotować szybciej niż te bez kości, więc może być konieczne dostosowanie czasu gotowania.
- Możesz użyć kropelek z kotletów, aby stworzyć smaczny sos
- Aby uzyskać chrupiącą powierzchnię, upewnij się, że piekarnik jest całkowicie rozgrzany przed umieszczeniem kotletów w piekarniku. Podczas gotowania nie przykrywaj kotletów.
Przed upieczeniem kotletów wieprzowych warto rozważyć przypieczenie mięsa. Podczas przeszukiwania mięsa tworzysz chrupiącą zewnętrzną krawędź. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy przeszukiwać kotlety wieprzowe w temperaturze pokojowej przez kilka minut z każdej strony, w niewielkiej ilości oleju.
Żeliwna patelnia lub inna patelnia bezpieczna dla piekarnika najlepiej nadaje się do pieczenia, ponieważ można ją umieścić bezpośrednio w piekarniku. Jeśli nie masz patelni bezpiecznej dla piekarnika, po przeszukaniu możesz przenieść kotlety do naczynia do pieczenia, aby zakończyć pieczenie w piekarniku.
