Mrożone placki wołowe są podstawą wielu kuchni, ponieważ można je szybko i łatwo przygotować bezpośrednio z zamrażarki. Chociaż w supermarkecie znajdziesz kilka marek wstępnie zamrożonych pasztecików, samodzielne formowanie ich ze świeżej mielonej wołowiny kosztuje mniej i daje możliwość korzystania z chudszego mięsa. Mrożone placki grilluj na grillu lub na blacie kuchennym za pomocą patelni grillowej.
Krok 1
Dopraw do smaku paszteciki, jeśli chcesz, posyp je solą i pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Użyj drobno zmielonych przypraw i wetrzyj je w placki, aby pomóc im przylgnąć do zamrożonej powierzchni mięsa.
Krok 2
Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny, rozpal węgiel zgodnie z instrukcjami producenta. Węgle są gotowe do użycia, kiedy przestają płonąć, a pokrywa je biały popiół. Alternatywnie, podgrzej grill gazowy lub patelnię grillową do średniego, czyli około 325 stopni Fahrenheita.
Krok 3
Umieść mrożone placki bezpośrednio na grillu lub patelni grillowej.
Krok 4
Gotuj placki, aż soki, które wyrastają na powierzchnię, staną się czyste.
Krok 5
Obróć placki za pomocą szpatułki. Kontynuuj gotowanie, aż termometr włożony w najgrubszą część każdego pasztecika zarejestruje co najmniej 160 stopni.
Krok 6
Na życzenie polej placki serem, jeśli chcesz, tuż przed wyjęciem ich z grilla. Ciepło mięsa stopi ser.
Krok 7
Usuń paszteciki z grilla lub patelni grillowej i podawaj samodzielnie lub na bułce, z ulubionymi dodatkami.
Rzeczy, których będziesz potrzebować
-
Grill lub patelnia grillowa
Szpatułka
Termometr do mięsa
Wskazówka
Wyjmij paszteciki z zamrażarki bezpośrednio przed gotowaniem, aby części zewnętrzne nie zaczęły się rozmrażać, zanim paszteciki uderzą w ciepło.
Grilluj warzywa, takie jak cebula i grzyby, podczas gdy gotujesz paszteciki. Ułóż paszteciki gotowanymi warzywami.
Żeliwna patelnia grillowa dobrze przewodzi ciepło i daje wyniki w stylu restauracji.
Chociaż częste przerzucanie może zmniejszyć liczbę przypraw, które lubi wielu kucharzy, zmniejsza również ryzyko, że nierówne gotowanie spowoduje, że niektóre obszary ciasta nie osiągną bezpiecznych temperatur.
W przypadku cienkich pasztecików użyj cyfrowego natychmiastowego odczytu termometru. Aby uzyskać jak najdokładniejszy odczyt, włóż termometr do krawędzi każdego pasztecika. Wciśnij co najmniej 2 cale.
Pieczenie jest dobrą alternatywą dla grillowania pasztecików. Ułóż placki na patelni z brojlerami i ustaw patelnię na stojaku ustawionym około 4 cali poniżej elementu grzejnego. Odwróć placki po tym, jak soki na wierzchu będą czyste, a następnie kontynuuj gotowanie, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 160 stopni Fahrenheita. Alternatywnie, ugotuj placki w piekarniku tostowym.
Ostrzeżenie
Niedogotowane placki wołowe mogą zawierać niebezpieczne bakterie. Zawsze gotuj placki wołowe do co najmniej 160 stopni Fahrenheita.
Dokładnie umyj ręce po pracy z mrożonymi plackami. Użyj mydła i gorącej wody i dokładnie spłucz ręce.
